Salada de arroz com abobrinhas e camarões a ideia refrescante para o verão. Aqui na minha região, a Puglia, o verão rima com temperaturas escaldantes e calor intenso. E pode se tornar realmente difícil chegar perto do fogão, especialmente nas horas mais quentes do dia. Ainda bem que existem as Saladas de arroz e as Saladas de macarrão para preparar com antecedência e saborear frias. Sempre diferentes e sempre especiais, mudando os ingredientes de vez em quando. Elas são perfeitas para um almoço rápido, mas também para levar diretamente à praia ou no seu cesto de piquenique. A receita que quero compartilhar com você hoje é de uma fresquíssima Salada de arroz com camarões e abobrinhas perfumada com limão. Uma receita leve e perfeita para enfrentar esse verão escaldante. Vamos correr para a cozinha e preparar juntos um delicioso Arroz frio com abobrinhas e camarões
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 333,29 (Kcal)
- Instrumentos 60,50 (g) dos quais açúcares 0,13 (g)
- Proteínas 15,96 (g)
- Gordura 2,78 (g) dos quais saturados 0,42 (g)dos quais insaturados 0,22 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sódio 143,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Salada de arroz e abobrinhas
- 300 g arroz parboilizado
- 500 g abobrinhas
- 400 g camarões
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 limão (não tratado)
- 1 ramo manjericão
- 1 dente alho
- q.b. sal
Como se prepara o Arroz com camarões e abobrinhas
Cozinhe o arroz em bastante água salgada por 16-18 minutos ou pelo tempo indicado na embalagem do arroz que você está usando. Escorra e passe-o em água fria. Escorra novamente, transfira para uma tigela e tempere com 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem. Misture bem.
Enquanto o arroz cozinha, prepare as abobrinhas. Lave as abobrinhas. Corte as extremidades e depois corte em pedaços, depois em fatias grossas e, finalmente, em pequenos cubos. Coloque 2 colheres de azeite de oliva extravirgem em uma frigideira. Adicione o dente de alho e as abobrinhas.
Salpique levemente e deixe cozinhar por 7-8 minutos em fogo médio, mexendo frequentemente com uma colher de pau. Retire o dente de alho e deixe esfriar. Lave os camarões. Deixe cozinhar por 4-5 minutos em água levemente salgada.
Escorra, deixe esfriar e limpe-os removendo a cabeça, a carapaça e o fio preto do intestino com a ajuda de um palito. Lave o limão, corte a casca, apenas a parte amarela, e depois corte em tiras finíssimas.
Esprema o limão para obter o suco. Adicione ao arroz as abobrinhas, os camarões, as tiras de limão, o suco de limão, 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem e as folhas de manjericão picadas. Misture. Cubra a tigela com filme plástico e guarde o Arroz frio com abobrinhas na geladeira.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Para preparar esta receita, você pode usar camarões frescos ou congelados
Se preferir, pode substituir o manjericão por folhas de hortelã ou com um punhado de salsinha picada
A Salada de arroz se conserva em um recipiente na geladeira por 2 dias
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