Salada de batata e abobrinha com atum fresca e deliciosa. A receita que quero contar para você hoje é perfeita para o verão. Com o calor destes dias, torna-se praticamente impossível ficar na frente do fogão, especialmente nas horas mais quentes do dia. E então torna-se fundamental preparar pratos com antecedência para tê-los prontos e frescos no momento de servir à mesa. Hoje, uma fresquíssima Salada de Batata com Atum e Abobrinha que conquistou todos à mesa. Simples batatas cozidas às quais adicionei atum em óleo, abobrinhas e azeitonas pretas e verdes cortadas em rodelas. Temperei minha Salada de Batata simplesmente com uma emulsão de azeite de oliva e limão. Para um toque extra de frescor e aroma, adicionei raspas de limão e algumas folhas de manjericão fresco. Prepare com antecedência e guarde na geladeira em um recipiente; no dia seguinte, estará ainda mais saborosa! Vamos para a cozinha e preparemos juntos as Batatas com abobrinha e atum
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 181,96 (Kcal)
- Instrumentos 20,16 (g) dos quais açúcares 1,25 (g)
- Proteínas 9,44 (g)
- Gordura 7,73 (g) dos quais saturados 1,27 (g)dos quais insaturados 2,14 (g)
- Fibras 3,02 (g)
- Sódio 261,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Salada de Batata de Verão
- 600 g batatas
- 400 g abobrinhas
- 160 g atum em óleo
- 50 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 50 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 50 g cebolinhas em conserva
- 40 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 limão (não tratado)
- 1 ramo manjericão
- q.b. sal
Como preparar a Salada de Batata Cozida
Lave as batatas em água corrente. Cozinhe as batatas em abundante água por cerca de 30 minutos. O tempo de cozimento das batatas depende do tamanho e da qualidade delas. Recomendo escolher batatas de tamanho semelhante. Perfure-as com um garfo para verificar o cozimento. Escorra-as e deixe esfriar ligeiramente. Descasque-as e corte em cubos.
Lave as abobrinhas, corte as extremidades e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Em seguida, corte novamente ao meio e finalmente em pedaços mais ou menos iguais. Cozinhei as abobrinhas em água fervente por 8-10 minutos, mas, se preferir, pode cozinhá-las no forno, na fritadeira a ar ou simplesmente na frigideira. Deixe esfriar.
Escorra o atum do óleo de conserva. Corte as azeitonas verdes e pretas em rodelas. Coloque as batatas cozidas em uma tigela grande. Adicione também as abobrinhas, as azeitonas e o atum. Lave o limão, corte apenas a parte amarela da casca e corte-a em tiras finas. Esprema o limão para extrair o suco.
Misture em uma pequena tigela o azeite de oliva com uma pitada de sal e o suco de limão. Despeje este tempero sobre as batatas. Adicione as raspas de limão e as folhas de manjericão fresco rasgadas grosseiramente. Misture e guarde a Salada de Batata e Atum na geladeira por pelo menos uma hora.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrar batata, guarde na geladeira em um recipiente por 2 dias
Para uma Salada mais rica, você pode adicionar 2 ovos cozidos, um pimentão assado e cortado em tiras e/ou queijo feta em cubos
Leia também a receita da minha Salada de Frango e Batata
Suas perguntas
Com o que posso substituir o Limão?
Você pode simplesmente omitir
