Salada de grão-de-bico de verão fresquinha e deliciosa. O calor deste verão escaldante torna difícil ficar diante do fogão, especialmente nas horas mais quentes. Mas algo para o almoço precisamos preparar, então as Saladas de massa, as Saladas de arroz e as Saladas de legumes vêm ao nosso encontro. A que quero contar para vocês hoje é a receita de uma fresquíssima Salada com grão-de-bico, atum e tomatinhos. Você prepara com antecedência, guarda na geladeira e desfruta fria, perfeita para esses dias quentes. E você também pode levá-la diretamente para a praia na sua bolsa térmica. Eu usei simplesmente grão-de-bico já cozido em lata, mas se preferir, pode cozinhá-los antes, aqui você encontra todas as minhas Dicas para cozinhar o grão-de-bico. Se você usar grão-de-bico já cozido, só precisa cozinhar as cenouras. Para o tempero, você pode enriquecê-lo de acordo com seu gosto e sua criatividade. Cubinhos de feta caem muito bem, mas também legumes grelhados, ovos cozidos e pepinos. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos uma deliciosa Salada de grão-de-bico com atum
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de cozimento: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 230,16 (Kcal)
- Instrumentos 22,23 (g) dos quais açúcares 5,48 (g)
- Proteínas 12,43 (g)
- Gordura 9,85 (g) dos quais saturados 1,20 (g)dos quais insaturados 2,25 (g)
- Fibras 6,03 (g)
- Sódio 247,51 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Salada de grão-de-bico
- 400 g grão-de-bico cozido, fervido
- 120 g atum em óleo
- 200 g tomatinhos
- 60 g milho, doce, em lata, escorrido
- 40 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 40 g azeitonas verdes (sem caroço)
- 180 g cenouras
- 25 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 ramo manjericão
Como se prepara a Salada de grão-de-bico de verão
Descasque as cenouras. Corte-as em rodelas e deixe-as cozinhar em água fervente ligeiramente salgada por cerca de 10 minutos. Escorra e deixe esfriar em uma tigela com água fria. Desta forma, elas manterão sua cor brilhante
Escorra o grão-de-bico do líquido de conservação. Lave os tomatinhos e corte-os em 4 partes. Corte as azeitonas, pretas e verdes, em rodelas. Escorra o milho e o atum em óleo.
Misture em uma tigela todos os ingredientes: o grão-de-bico, os tomatinhos, o atum, o milho, as cenouras e as azeitonas. Adicione o azeite e folhas de manjericão fresco. Misture bem. Conserve na geladeira
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
As Dicas de Loredana
Se você preparar com antecedência, pode conservá-la em um recipiente na geladeira por 2-3 dias
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