Salada de macarrão com tomatinhos, azeitonas e ervilhas um prato principal para preparar com antecedência e saborear frio, perfeito para o verão. Encontrei no meu hortifrúti Gino uns deliciosos tomatinhos amarelos, doces e especiais, então em poucos minutos preparei um delicioso Macarrão frio com tomatinhos perfeito para os primeiros dias de muito calor. O calor este ano demorou a chegar, mas finalmente chegou e então liberamos as receitas frescas para preparar com antecedência e saborear frias e especiais, também para levar à praia. Temperei o macarrão com tomatinhos vermelhos e amarelos, azeitonas em rodelas, muçarela, milho e ervilhas. Para o tempero, usei simplesmente azeite de oliva junto com suco de limão, que se preferir pode substituir por vinagre, seja branco ou balsâmico. Vamos então para a cozinha e preparar juntas a minha Salada de macarrão frio
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 332,96 (Kcal)
- Instrumentos 38,13 (g) dos quais açúcares 3,95 (g)
- Proteínas 14,05 (g)
- Gordura 13,91 (g) dos quais saturados 5,02 (g)dos quais insaturados 3,75 (g)
- Fibras 3,20 (g)
- Sódio 809,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Macarrão frio
- 340 g macarrão
- 40 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 40 g azeitonas verdes (sem caroço)
- 80 g milho doce em lata, escorrido
- 200 g muçarelas bolinhas
- 120 g ervilhas congeladas
- 150 g tomatinhos amarelos
- 130 g tomatinhos cereja (vermelhos)
- 40 ml azeite de oliva extra virgem
- 1/2 suco de limão
- Algumas folhas manjericão
- q.b. sal
Como se prepara a Salada de macarrão com tomatinhos amarelos
Primeiro, cozinhe o macarrão, do formato que preferir, em água salgada abundante. Escorra al dente e passe rapidamente em água corrente. Escorra bem e transfira para uma tigela. Tempere com 2 colheres de azeite de oliva e misture, deixe esfriar.
Cozinhe as ervilhas congeladas por cerca de 6 minutos em água fervente. Escorra e transfira para uma tigela com água gelada, assim manterão uma cor verde brilhante. Depois escorra bem. Lave os tomatinhos e corte em 4 partes. Corte as azeitonas em rodelas.
Lave os tomatinhos e corte em 4 partes. Corte as azeitonas sem caroço em rodelas. Escorra o milho do líquido de conservação. Misture em uma tigelinha 40 ml de azeite de oliva com o suco de meio limão e uma pitada de sal.
Adicione ao macarrão os tomatinhos, as azeitonas, as bolinhas de muçarela, o milho e as ervilhas. Tempere com o azeite e limão e misture. Por último, adicione folhinhas de manjericão fresco picadas grosseiramente. Misture. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos uma hora ou até mais.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Você pode preparar o Macarrão com antecedência e armazenar em um recipiente na geladeira por até 2 dias. Antes de servir, recomendo adicionar um fio de azeite de oliva
Se preferir, pode enriquecer sua Salada de macarrão com uma lata de atum
escorrido ou com presunto cozido em cubos
Leia também a receita da minha Salada de arroz com verduras
