Salada de mar fresca e deliciosa. Um clássico das Receitas do mar é sem dúvida a Salada de polvo, camarões e lulas. Presente em todos os restaurantes de peixe, na mesa da Véspera de Natal e do Ano Novo, mas qualquer momento é ideal para saborear uma fresquíssima Salada de camarões e polvo. Ótima como entrada, mas também como prato principal. Não deixe de conferir também a receita dos Camarões em crosta de massa folhada e a receita dos Espaguete com mazzancolle. Eu não acrescentei mexilhões e amêijoas, mas você pode fazê-lo se preferir, assim como pode adicionar legumes ou simplesmente legumes em conserva. Vamos então para a cozinha e preparar juntos a Receita da Salada de mar
E NÃO PERCA TAMBÉM ESSAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 137,24 (Kcal)
- Instrumentos 2,94 (g) dos quais açúcares 2,82 (g)
- Proteínas 20,91 (g)
- Gordura 4,84 (g) dos quais saturados 0,72 (g)dos quais insaturados 0,40 (g)
- Fibras 0,12 (g)
- Sódio 315,38 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Polvo com camarões e lulas
- 800 g polvo
- 400 g camarões
- 400 g lulas pequenas
- 1/2 limão
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- 1 raminho salsinha
Como preparar a Salada de mar
Usei polvo limpo e congelado, enquanto as lulas pequenas e os camarões eram frescos. Leve água para ferver em uma panela. Acrescente uma pitada de sal e o polvo. Deixe cozinhar em fogo médio por 30-35 minutos. Verifique o cozimento espetando com um garfo. Desligue o fogo e deixe o polvo esfriar na água de cozimento, assim ele fica mais macio.
Limpe os camarões retirando a carapaça e o fio preto do intestino. Cozinhe também as lulas pequenas em água fervente levemente salgada por 7-8 minutos. Escorra e deixe esfriar. Na mesma água você pode cozinhar os camarões por 2-3 minutos. Deixe-os esfriar.
Quando todos os ingredientes estiverem frios, corte o polvo em pedaços de 2-3 cm ou maiores, se preferir. Misture tudo em uma tigela. Tempere com o suco de meio limão, bastante azeite extravirgem, uma pitada de pimenta e a salsinha. Misture bem com 2 colheres. Deixe a Salada de mar descansar na geladeira por uma hora.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Dicas da Loredana
Conserva-se na geladeira em um recipiente por 2-3 dias
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