Salada de pimentões com atum e cebolas roxas a receita fresca e deliciosa. Chega o calor e eu não tenho mais vontade de cozinhar. Minha cozinha vira rapidamente um forno com temperaturas escaldantes e cozinhar se torna uma tarefa árdua. Ainda bem que existem as Saladas! frescas e deliciosas, sempre diferentes e sempre especiais. E principalmente com pouquíssimo ou nenhum cozimento, o que as torna perfeitas para enfrentar o calor. Você as prepara com antecedência e as guarda na geladeira para saboreá-las frias e ótimas também para levar à praia ou para um piquenique. A receita que quero contar para vocês hoje tem como protagonistas uns doces Pimentões assados aos quais adicionei cubos de batatas cozidas, atum em óleo, cebolas roxas e azeitonas pretas. tudo temperado com uma emulsão de óleo e limão. Simplesmente perfeita e deliciosa como prato único, talvez acompanhada de uma fatia de pão ou croutons. Que tal, já convenci você a experimentá-la? Então, vamos à cozinha e preparemos juntos os Pimentões com atum e cebolas
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes da Salada de pimentões e batatas
- 500 g pimentões
- 120 g atum em óleo
- 400 g batatas
- 1 cebolas roxas de Tropea
- 70 g azeitonas pretas (sem caroço)
- 50 g rúcula
- 30 ml azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 1/2 suco de limão
Como preparar os Pimentões com atum e batatas
Lave os pimentões, seque-os e unte-os com óleo. Para assá-los, você pode usar a air fryer, como eu, ou cozinhá-los em uma chapa ou no forno. Deixe-os dourar bem de todos os lados. Depois, transfira-os para um saco de alimentos ou um saco de papel e deixe-os esfriar, assim será mais fácil descascá-los.
Enquanto os pimentões estão cozinhando, prepare também as batatas. Descasque-as, lave e corte em cubos. Cozinhe em água por cerca de 20-25 minutos. Verifique o cozimento das batatas espetando-as com um garfo. Escorra e deixe esfriar.
Corte as azeitonas em rodelas. Lave as folhas de rúcula e deixe-as secar sobre um pano. Escorra o atum do óleo de conservação. Limpe a cebola roxa e corte em fatias bem finas.
Descasque os pimentões e elimine as sementes internas. Corte-os em tiras. Misture em um prato grande todos os ingredientes: as tiras de pimentão, a cebola, as batatas, as azeitonas, o atum e a rúcula. Adicione uma pitada de sal, o azeite e o suco de limão. Misture bem com 2 colheres. Guarde os Pimentões em salada na geladeira e saboreie-os frios.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
A Salada de pimentões se conserva em um recipiente na geladeira por 2 dias
Se preferir, você pode substituir o suco de limão por 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Você pode enriquecer sua salada com cubos de queijo ou ovos cozidos
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