Sbriciolata com creme e mirto o doce perfeito para conquistar todos. Há alguns meses fiquei obcecada por mirtilos! e infelizmente não é uma fruta fácil de encontrar aqui no sul profundo. Mas descobri que no Dok perto de casa tem alguns bem frescos. Eu adoro mergulhá-los no meu iogurte como um lanche da tarde, conforme recomendado pela minha reumatologista para a minha osteoporose ou para cobrir meus Panquecas no café da manhã. Mas também fazer Doces com mirtilos é uma opção muito válida! Então, hoje quero contar uma deliciosa Torta com creme e mirto simplesmente especial. Uma base de massa folhada suave, muito doce creme de confeiteiro e finalmente deliciosos mirtilos. E para torná-la ainda mais fácil de preparar, eu não fiz as clássicas tiras de grade, mas simplesmente desmanchei a massa folhada por cima e acrescentei também amêndoas em lascas. O resultado é um Doce com creme e mirto realmente especial que conquistou imediatamente minha pequena família. Os mirtilos para mim dão o seu melhor durante o cozimento: na verdade, no cozimento, as pequenas bagas azuis incham e se rompem, liberando seu delicioso sabor e cor. Para a massa folhada, preparei uma receita clássica com ovos e manteiga, mas se preferir, você também pode optar por preparar uma Massa folhada leve sem ovos e sem manteiga. E aí, já convenci você a tentar este doce? Vamos correr para a cozinha e preparar juntos uma deliciosa Sbriciolata creme e mirto
PROPRIEDADES DOS MIRTILOS: Os mirtilos são uma fruta ou mais precisamente uma baga de um arbusto que cresce em áreas montanhosas e são nativos das regiões setentrionais da Europa e da América do Norte. Os mirtilos são uma fonte de compostos valiosos, incluindo vitaminas (A, D e E), ácido fólico, minerais (como fósforo, potássio e magnésio) e ácidos orgânicos. Têm propriedades anti-inflamatórias e antiagregantes, ação vasodilatadora e antioxidante, sendo, portanto, muito úteis para o sistema cardiovascular. Razões a mais para comê-los e usá-los na cozinha. Eu pessoalmente os acho deliciosos para comer com um pouco de açúcar e suco de limão, mas dão o seu melhor na preparação de doces.
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 360,44 (Kcal)
- Instrumentos 52,10 (g) dos quais açúcares 22,58 (g)
- Proteínas 7,66 (g)
- Gordura 15,06 (g) dos quais saturados 7,58 (g)dos quais insaturados 5,49 (g)
- Fibras 5,65 (g)
- Sódio 12,70 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Sbriciolata com creme de confeiteiro e mirtilos
- 1 ovos
- 100 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 gema
- 340 g farinha
- 1/2 casca de limão (não tratado)
- 1/2 colher de chá fermento em pó
- 2 gemas
- 400 ml leite integral
- 1/2 casca de limão (não tratado)
- 4 colheres de sopa fécula de batata
- 80 g açúcar
- 50 g amêndoas em lascas
- 200 g mirtilos
- suficiente açúcar de confeiteiro (para decorar)
Como se prepara a Sbriciolata com creme e mirtilos
Você pode preparar a massa folhada à mão ou com a ajuda de uma batedeira. Misture em uma tigela a manteiga em pedaços pequenos com o açúcar e a farinha. Você deve obter uma mistura arenosa. Adicione um ovo inteiro e uma gema e a casca ralada de meio limão não tratado. Amasse bem rapidamente até obter uma massa macia, mas não pegajosa. Forme um bloco, embrulhe-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Bata as gemas com o açúcar com um batedor de mão até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione a fécula de batata e misture. Aqueça o leite em uma panela com a casca de limão não tratada, quase até ferver. Adicione ao leite os ovos batidos. Deixe o creme engrossar, mexendo com um batedor por cerca de um minuto. Transfira o Creme para uma tigela e deixe esfriar.
Lave os mirtilos e deixe-os escorrer. Estenda 2/3 da massa folhada sobre a superfície de trabalho levemente enfarinhada. Forre com a massa folhada uma assadeira retangular untada ou forrada com papel manteiga. Minha assadeira mede 21 x 28 cm. Se preferir, uma forma redonda de 24-26 cm de diâmetro também é ótima.
Fure o fundo com os dentes de um garfo. Distribua o creme de confeiteiro, removendo primeiro a casca de limão. Distribua os mirtilos sobre o creme. Despeje a massa folhada restante mais ou menos grosseiramente com as mãos. Distribua sobre o creme.
Finalize com as amêndoas em lascas distribuindo-as por toda a superfície. Asse a Sbriciolata com mirto e creme no forno pré-aquecido a 180° em modo estático. Coloque a assadeira em uma prateleira baixa do forno. Asse por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar e, a gosto, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Você pode preparar a massa folhada com antecedência e armazená-la na geladeira por 1-2 dias ou até mesmo congelá-la para tê-la pronta quando necessário
Armazene a Sbriciolata em um recipiente na geladeira por 2 dias
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