Schiacciata de legumes fina, crocante e super saborosa. A receita que quero contar para vocês hoje é de uma Torta salgada especial com muitos legumes, super simples e rápida de preparar e muito, muito boa! Abobrinhas, tomatinhos, cenouras, batatas e cebolas são os legumes protagonistas desta receita especial. Eu simplesmente ralei e cortei os legumes, sem cozinhá-los antes, e então adicionei simplesmente farinha, parmesão ralado e óleo. Uma camada fina na assadeira e no forno formará uma deliciosa e irresistível crosta crocante que conquista na primeira mordida. Não adicionei água ou outros líquidos à massa porque já são suficientes os líquidos contidos em todos os legumes que utilizei. Uma Torta salgada com legumes especial para o jantar, mas também para o aperitivo ou simplesmente quando quiser preparar rapidamente algo saboroso. Uma maneira também de fazer todos comerem legumes transformando-os nesta crocante Schiacciata de legumes
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 30 Minutos
- Porções: Para 6 pessoas
- Culinária: Italiana
- Potência 99,97 (Kcal)
- Instrumentos 16,06 (g) dos quais açúcares 1,56 (g)
- Proteínas 4,00 (g)
- Gordura 2,80 (g) dos quais saturados 0,90 (g)dos quais insaturados 0,44 (g)
- Fibras 1,75 (g)
- Sódio 95,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 115 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Schiacciata de abobrinhas
- 300 g abobrinhas
- 120 g cenouras
- 300 g batatas
- 1 cebola (média)
- 200 g tomates
- 100 g farinha 00
- 30 ml azeite de oliva extravirgem
- 40 g parmesão ralado
- q.b. sal
O que você precisa para preparar a Schiacciata crocante com legumes
- Ralador
- Assadeira
Como se prepara a Torta de legumes
Lave as abobrinhas e os tomates. Descasque as batatas e lave-as. Descasque as cenouras. Limpe a cebola. Com um ralador de furos largos, rale em tiras finas as cenouras, as abobrinhas, as batatas e a cebola. Corte os tomates em pedaços pequenos.
Coloque todos os legumes em uma tigela. Adicione uma pitada de sal, 3 colheres de sopa de azeite evo, a farinha e o parmesão ralado. Misture bem. Unte ou forre com papel manteiga uma assadeira retangular, a minha mede 22 x 28 cm. Se preferir, também serve uma assadeira redonda de 28 cm de diâmetro.
Despeje a mistura na assadeira nivelando em uma camada fina com a ajuda de uma espátula. Polvilhe toda a superfície com farinha de milho. Regue com um fio de azeite evo.
Asse a Schiacciata de legumes em forno quente a 200° em modo estático por 30 minutos. Coloque a assadeira na posição central do forno para que asse bem por cima e por baixo.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
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A schiacciata pode ser armazenada na geladeira em um recipiente por 2 dias, você só precisa aquecê-la por alguns minutos no forno quente ou no micro-ondas. Ou você também pode congelá-la
Se preferir, pode remover o legume que não gosta e adicionar outros
A farinha de milho na superfície confere uma crocância especial à torta salgada, mas se preferir, pode substituí-la simplesmente com uma pitada de farinha de rosca
Leia também a receita das minhas Almôndegas de legumes
