Semifreddo com chocolate e amaretti a receita de uma sobremesa especial. Fazia muito tempo que eu não preparava essa sobremesa e confesso que foi um pedido específico do meu filho. Ele chama de Semifreddo da vovó Adriana, que me deu justamente essa receita. Essa sobremesa é simples de preparar e se conserva no freezer ou congelador; basta retirá-la 10 minutos antes para que fique cremosa e macia. Uma Sobremesa com amaretti e chocolate perfeita como sobremesa de fim de refeição ou para ter no freezer para a chegada inesperada de convidados e amigos. Uma sobremesa perfeita agora que as temperaturas estão finalmente mais quentes e é ideal para um mimo refrescante.
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 288,19 (Kcal)
- Instrumentos 21,58 (g) dos quais açúcares 14,52 (g)
- Proteínas 3,73 (g)
- Gordura 20,70 (g) dos quais saturados 3,75 (g)dos quais insaturados 2,82 (g)
- Fibras 1,69 (g)
- Sódio 49,29 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes do Sorvete com amaretti e chocolate
- 2 ovos
- 60 g açúcar
- 400 ml creme de leite fresco para bater
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 80 g amaretti
- 100 g chocolate amargo
- 3 colheres rum
Como preparar o Semifreddo de chocolate
Pegue uma tigela que possa ficar em contato com o calor, insira os ovos e bata-os com o açúcar com um batedor de mão ou elétrico até obter uma mistura espumosa e clara. Adicione o rum e cozinhe em banho-maria dentro de uma panela, tomando cuidado para que a tigela não toque a água fervente, mexendo com um batedor de mão até que o creme se torne mais consistente, levará cerca de 8-10 minutos. Dessa forma, você evitará usar ovos crus no seu semifreddo. Deixe esfriar colocando a tigela em uma maior cheia de água fria.
Pique grosseiramente os amaretti e o chocolate amargo. Bata o creme de leite frio adicionando o açúcar de confeiteiro. Se usar creme vegetal já adoçado, omita a adição do açúcar de confeiteiro.
Adicione delicadamente o creme batido ao zabaione de ovos. Misture com uma espátula, adicionando também os amaretti e o chocolate. Forre com filme plástico uma forma pequena de bolo inglês, a minha mede 21 x 10 cm. Despeje a mistura na forma, nivelando bem com a espátula.
Cubra a forma com filme plástico e deixe endurecer na geladeira por pelo menos 2-3 horas ou mais. Na hora de servir, retire do freezer 10-15 minutos antes, descubra e vire sobre uma travessa ou prato de servir, removendo o filme plástico.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Para uma sobremesa mais deliciosa, sirva decorando com chocolate amargo derretido
Este Semifreddo se conserva no congelador por 1-2 meses
Se você não gosta do sabor dos amaretti, pode substituí-los por biscoitos secos
Não perca também a receita de Tiramisù no copo
