Spaghetti com abóbora super cremosos e deliciosos. A receita que quero contar hoje é de um prato principal com abóbora em uma versão super cremosa com a adição de stracchino. Uma receita simples para fazer todos comerem abóbora, mesmo aqueles que não amam muito, mas esse não é bem o meu caso! Cortei a abóbora em pequenos cubos e a cozinhei simplesmente na panela e depois bati no liquidificador. Um suave creme de abóbora com a adição de stracchino envolve a massa tornando-a irresistível. Adicionei ao prato uma nota crocante e de sabor com pistaches grosseiramente picados. Recomendo que leia também a receita das Trofie com abóbora assada. Nem preciso dizer que este prato conquistou minha pequena família e acho que irei prepará-lo muitas vezes enquanto a abóbora estiver no mercado. Vamos então para a cozinha e preparar juntos a Massa com creme de abóbora e pistache
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 289,35 (Kcal)
- Instrumentos 27,85 (g) dos quais açúcares 2,29 (g)
- Proteínas 13,10 (g)
- Gordura 14,30 (g) dos quais saturados 1,76 (g)dos quais insaturados 2,68 (g)
- Fibras 2,17 (g)
- Sódio 306,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Massa com creme de abóbora
- 320 g spaghetti
- 400 g abóbora
- 150 g stracchino
- 20 ml azeite de oliva extra virgem
- 40 g pistache
- 40 g Grana Padano ralado
- 1 cebola branca (média)
- q.b. sal
O que você precisa para preparar a Massa com abóbora
- Liquidificador de imersão
Como se preparam os Spaghetti ao creme de abóbora
Limpe a abóbora retirando a casca, as sementes e os filamentos internos. Corte-a em pequenos cubos. Despeje em uma panela larga 3 colheres de sopa de azeite de oliva, a cebola fatiada finamente e a abóbora. Ajuste o sal e deixe cozinhar em fogo médio por 8-10 minutos. Mexa frequentemente com uma colher de pau, adicionando após alguns minutos de cozimento algumas colheres de sopa de água.
Enquanto a abóbora cozinha, cozinhe também os spaghetti, ou outro formato de massa, em abundante água salgada. Transfira a abóbora para o copo de um liquidificador de imersão e bata até obter um suave creme laranja. Despeje novamente o creme de abóbora na panela. Adicione o queijo ralado e o stracchino.
Misture. Escorra a massa al dente, reservando um pouco da água do cozimento. Mergulhe a massa diretamente na panela com o molho. Adicione também 2/3 dos pistaches grosseiramente picados e misture. Se necessário, adicione também um pouco da água do cozimento para deixar o prato mais cremoso. Sirva os Spaghetti ao creme de abóbora decorando os pratos com os pistaches.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos da Loredana
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Você pode preparar o creme de abóbora com antecedência e armazená-lo em um recipiente na geladeira por 2 dias
Leia também a receita dos Spaghetti com creme de atum
Sua perguntas
Com o que posso substituir o stracchino?
Com crescenza, com queijo cremoso tipo philadelphia, com ricota, mas também com creme de leite
Com o que posso substituir os pistaches?
Com amêndoas ou com avelãs
