Spaghetti com pesto de tomates secos cremosos e saborosos. A receita que quero contar para vocês hoje é a de um prato principal simples e rápido de preparar. No verão passado, aproveitando o calor escaldante, preparei uns deliciosos Tomates secos que guardo zelosa em um grande pote e os uso adicionando-os a várias receitas para um sabor mais marcante e especial. Na verdade, eles também podem ser conservados em óleo para apreciá-los acompanhando muitos pratos. Hoje preparei um Pesto de tomates secos saboroso e delicioso e o usei para temperar um ótimo prato de spaghetti, mas também serve para outro tipo de massa. Você pode prepará-lo com antecedência e conservá-lo na geladeira em um pote e é ótimo também para passar em crostini, bruschettas e sanduíches, mas confesso que eu o comeria até mesmo simplesmente de colheradas! Os tomates secos você também pode encontrar já prontos e recomendo aproveitar o verão para prepará-los você mesmo, você só precisa de bandejas grandes e muito muito sol! Então vamos correndo para a cozinha e preparar juntos a Pasta com pesto de tomates secos
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 169,89 (Kcal)
- Instrumentos 26,46 (g) dos quais açúcares 2,43 (g)
- Proteínas 6,16 (g)
- Gordura 4,62 (g) dos quais saturados 0,63 (g)dos quais insaturados 1,65 (g)
- Fibras 2,29 (g)
- Sódio 349,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Spaghetti com tomates secos
- 320 g spaghetti
- 40 g tomates secos
- 30 ml azeite extra virgem
- 4 filés anchovas em óleo
- 1 pimenta vermelha picante
- 15 amêndoas
- 1 dente alho
- 1 ramo salsa
- q.b. sal
O que é necessário
- Liquidificador de imersão
Como se prepara a Pasta com creme de tomates secos
Se você usar como eu tomates secos e não em óleo, você deve primeiro amaciá-los em água fervente. Coloque-os em uma tigela e despeje água fervente sobre eles, deixe amaciar por pelo menos 30 minutos. Escorra os tomates já amaciados e transfira-os para o copo de um liquidificador de imersão.
Adicione um dente de alho, os filés de anchovas, as amêndoas, uma pimenta vermelha picante e um ramo de salsa. Comece a bater e adicione também azeite até obter um denso e perfumado Creme de tomates secos.
Cozinhe os spaghetti, ou outro tipo de massa, em abundante água salgada. Escorra-os al dente, reservando um pouco da água de cozimento. Transfira os spaghetti para uma tigela e tempere com o Pesto de tomates. Adicione também algumas colheres da água de cozimento da massa para deixar a massa super cremosa
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Você pode preparar o Pesto com antecedência e conservá-lo por alguns dias em um pote na geladeira ou até mesmo congelá-lo
Para um sabor mais marcante, você pode adicionar também queijo ralado
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