Tagliatelle com cogumelos e presunto cozido cremosas e deliciosas. A receita que quero contar para vocês hoje é de um prato principal muito simples de preparar e delicioso. Encontrei no mercado uns ótimos cogumelos cardoncelli e logo pensei em como usá-los para preparar um prato especial. Usei tagliatelle de ovo como massa, mas se preferirem, qualquer outro formato de massa serve, tanto fresca quanto seca. Quanto aos cogumelos, você pode escolher outro tipo, até mesmo cogumelos mistos ou congelados. Também adicionei cubos de presunto cozido e um queijo fresco cremoso que prefiro ao invés do creme de leite. A única dificuldade deste prato, se assim podemos chamá-la, é limpar e cozinhar os cogumelos, mas você também pode fazer isso com antecedência. Recomendo que não perca a receita dos meus Cogumelos recheados. Se você gosta de cogumelos, esta é uma receita que não pode perder. Então vamos para a cozinha e preparemos juntos um delicioso prato de Massa com cogumelos e presunto
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 432,38 (Kcal)
- Instrumentos 55,23 (g) dos quais açúcares 2,49 (g)
- Proteínas 18,60 (g)
- Gordura 16,71 (g) dos quais saturados 2,01 (g)dos quais insaturados 1,38 (g)
- Fibras 2,97 (g)
- Sódio 374,24 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Massa com os cogumelos
- 250 g tagliatelle de ovo
- 500 g cogumelos cardoncelli (ou outro tipo)
- 100 g presunto cozido
- 150 g queijo fresco cremoso (tipo philadelphia)
- 40 g parmesão ralado
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta
Como se preparam as Tagliatelle com os cogumelos
Limpe os cogumelos: elimine a parte terrosa, lave-os rapidamente em água corrente ou apenas esfregue-os com papel de cozinha. Corte os cogumelos em pedaços não muito pequenos. Despeje numa frigideira 3 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem, um dente de alho e os cogumelos. Deixe-os cozinhar em fogo médio, mexendo frequentemente com uma colher de pau. Cozinhar os cogumelos levará cerca de 10-12 minutos, no final do cozimento ajuste o sal e elimine o dente de alho.
Corte o presunto em cubos e adicione-o na frigideira com os cogumelos. Misture bem em fogo médio para dar sabor. Despeje na frigideira também o parmesão ralado e o queijo cremoso. Misture bem e desligue o fogo. Cozinhe a tagliatelle em bastante água salgada e escorra al dente, reservando algumas colheres da água de cozimento.
Mergulhe a tagliatelle diretamente na frigideira com o molho e misture bem em fogo médio, se necessário adicione um pouco da água de cozimento. Sirva as Tagliatelle com cogumelos e presunto com uma pitada de parmesão ralado e, se desejar, uma pitada de pimenta. Simples, rápidas, mas acima de tudo deliciosas!
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se preferir, pode substituir o queijo fresco por creme de leite, crescenza ou robiola
Leia também a receita das Crepes com cogumelos
