Tagliolini ao salmão um prato principal cremoso e delicioso. A receita que quero contar hoje é de um prato principal simples e rápido de preparar e que sempre nos faz ter uma boa impressão com parentes e amigos. Um clássico também das Festas que se prepara em poucos minutos. Poucos e simples ingredientes como massa, salmão defumado e queijo cremoso para espalhar que substitui o creme de leite que ultimamente não uso mais na cozinha. Para a massa, usei tagliolini de ovo, mas qualquer outro formato de massa longa ou curta também serve. Um prato clássico das festas, especialmente da Ceia de Natal e perfeito também quando você quer preparar um prato principal em poucos minutos. Se você gosta de salmão, esta é uma receita imperdível e também aconselho como prepará-la usando apenas uma posta de salmão fresco. Então, vamos para a cozinha e preparemos juntos os Tagliolini ao salmão
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: Para 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Potência 205,90 (Kcal)
- Instrumentos 16,23 (g) dos quais açúcares 0,55 (g)
- Proteínas 11,37 (g)
- Gordura 10,41 (g) dos quais saturados 0,61 (g)dos quais insaturados 1,53 (g)
- Fibras 0,81 (g)
- Sódio 652,57 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Massa com salmão defumado
- 250 g tagliolini de ovo
- 150 g salmão defumado
- 150 g queijo fresco para espalhar (tipo philadelphia)
- 1/2 copo vinho branco seco
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta
Como preparar Tagliolini com salmão
Corte as fatias de salmão defumado em tiras finas. Coloque em uma frigideira larga 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva e o salmão defumado. Deixe fritar em fogo baixo por 1-2 minutos. Adicione o vinho branco e deixe evaporar sempre em fogo baixo.
Enquanto o salmão cozinha, cozinhe também os tagliolini de ovo em bastante água salgada. Adicione à frigideira com o salmão o queijo fresco cremoso e misture.
Escorra a massa, reservando um pouco da água do cozimento. Coloque os tagliolini na frigideira com o molho. Adicione também algumas colheres da água do cozimento para tornar o prato mais cremoso e uma pitada de pimenta. Misture bem e sirva.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
* Se você quiser usar uma posta de salmão fresco, você precisará de cerca de 300 gramas de salmão fresco. Remova a pele e as espinhas e corte em cubos pequenos. Proceda da mesma forma que o salmão defumado, apenas aumentando o tempo de cozimento por alguns minutos
Os Conselhos de Loredana
Se preferir, você pode substituir o queijo cremoso por 200 ml de creme de leite ou 180 gramas de robiola ou iogurte grego
Leia também a receita das minhas Tagliatelle ao salmão
