Torradinhas de polenta com pesto, stracciatella e anchovas gostosas e saborosas. A receita que quero contar hoje nasceu por acaso de um resto de polenta que eu tinha na geladeira. Pensei então em preparar a polenta grelhada que depois recheei com Pesto de manjericão, stracciatella e um filé de anchova. Uma combinação perfeita de aromas e sabores que cria uma entrada especial. A doçura da stracciatella combina bem com o pesto mais marcante e as anchovas salgadas. Com a polenta não deixe também a receita do Spezzatino com polenta e a receita das almôndegas de polenta. Vamos então para a cozinha e preparar juntos umas deliciosas bruschettas de polenta com stracciatella e pesto
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 12Unidades
- Métodos de cozimento: Fogão, Grelha
- Culinária: Italiana
- Potência 202,89 (Kcal)
- Instrumentos 17,62 (g) dos quais açúcares 0,92 (g)
- Proteínas 6,55 (g)
- Gordura 11,95 (g) dos quais saturados 1,12 (g)dos quais insaturados 4,49 (g)
- Fibras 1,12 (g)
- Sódio 638,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 160 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da polenta com stracciatella
- 400 g polenta cozida
- 200 g stracciatella
- 12 filetes anchovas em óleo
- 100 g pesto
- Algumas folhas manjericão
Como preparar as torradinhas de polenta com pesto
Usei uma porção de polenta que havia sobrado, mas você também pode preparar polenta usando 80 g de farinha de milho para polenta instantânea e 300 ml de água. Despeje-a em uma pequena assadeira retangular untada e deixe esfriar.
Corte a polenta em fatias finas. Grelhe-as em uma chapa quente, no forno ou na airfryer. Distribua em cada fatia uma camada de pesto. Continue com uma colher de stracciatella e finalize com um filete de anchova em óleo, escorrido e enrolado.
Você pode acrescentar, antes de servir, algumas folhinhas de manjericão. Dá para prepará-las com antecedência e aquecê-las pouco antes de servir por pouquíssimos minutos no forno ou na airfryer, ou por um minuto no micro-ondas.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os conselhos da Loredana
Você pode substituir a stracciatella por crescenza, queijo cremoso para passar, robiola ou ricota
Não perca também a receita de Bruschettas com salsicha e crescenza
