Torta de limão com farinha de arroz leve e deliciosa. A receita que quero contar para vocês hoje é a de uma Torta com creme de limão em uma versão sem glúten. Mesmo que na família não tenhamos problemas de intolerâncias, de vez em quando gosto de variar e experimentar novas farinhas até mesmo para preparar doces. Hoje quero dar a vocês a receita de uma deliciosa Torta de limão sem glúten. Substituí a clássica farinha 0 ou 00 pela farinha de arroz naturalmente sem glúten. O resultado é uma massa leve crocante e deliciosa, perfeita para preparar tortas, mas também biscoitos ou muitos doces. Também para o creme, usei fécula de batata ou, se preferir, farinha de arroz para um creme de limão sem glúten. E se você quer um doce também sem lactose, recomendo substituir o leite do creme por leite sem lactose ou leite vegetal. Para a massa, você também pode substituir a manteiga por azeite de oliva ou óleo de sementes. Recomendo que não percam também as minhas Receitas de Doces sem ovos e as Receitas de Doces de chocolate sem cozimento. Vamos então para a cozinha e preparar juntos uma deliciosa Torta com creme de limão
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Porções: para uma forma de 22-24 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 299,20 (Kcal)
- Instrumentos 46,14 (g) dos quais açúcares 20,32 (g)
- Proteínas 5,04 (g)
- Gordura 11,74 (g) dos quais saturados 7,10 (g)dos quais insaturados 4,50 (g)
- Fibras 0,36 (g)
- Sódio 11,17 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha de arroz
- 100 g açúcar
- 100 g manteiga
- 1 ovo
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- 1/2 casca de limão (não tratado)
- 2 gemas
- 80 g açúcar
- 4 colheres fécula de batata (ou farinha de arroz)
- 400 ml leite
- 1/2 limão (não tratado)
Como preparar a Torta com creme de limão
Prepare primeiro a massa com farinha de arroz, você pode prepará-la com antecedência e guardá-la na geladeira envolvida em filme plástico por 1-2 dias ou congelá-la. Você pode preparar a massa com uma batedeira ou simplesmente em uma tigela. Misture a farinha com a manteiga em pequenos pedaços.
Adicione o açúcar, o ovo, a casca ralada de meio limão não tratado e, por fim, o fermento em pó. Misture rapidamente. Forme um bloco macio, envolva-o com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto a massa descansa, prepare o creme de limão. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e densa. Adicione a fécula de batata ou a farinha de arroz, continuando a misturar. Leve ao ponto de fervura em uma panela o leite com a casca do limão.
Desligue o fogo e mergulhe, de uma vez só, a mistura de ovos no leite. Misture bem com um batedor e retorne a panela ao fogo. Deixe o creme engrossar, sempre continuando a misturar e finalmente adicione o suco de meio limão. Misture bem e deixe esfriar o creme.
Estenda 2/3 da massa sem glúten e forre com ela uma forma de 22-24 cm untada ou forrada com papel manteiga. Fure o fundo com os dentes de um garfo. Despeje o creme de limão (elimine antes a casca do limão), nivelando bem. Estenda o restante da massa e corte tiras para colocar sobre a Torta formando a típica grelha.
Cubra a Torta de limão com uma folha de papel alumínio ou papel manteiga e deixe cozinhar no forno pré-aquecido a 180º em modo estático por cerca de 20 minutos. Remova o papel alumínio e continue a cozer por mais 10 minutos. Deixe esfriar a Torta antes de transferi-la para um prato de servir e polvilhe à vontade com açúcar de confeiteiro.
P.S.: Com este cozimento, o creme dentro da Torta permanecerá macio e cremosoAté amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
A Torta de limão se conserva por 2-3 dias em um recipiente
Se as temperaturas em casa estiverem altas, recomendo conservar a torta na geladeira
Não perca também a receita dos Muffins de limão
