Torta mole com creme e frutas de verão a sobremesa deliciosa e especial. Nos últimos dias finalmente revi depois de 8 meses minha irmã e seus pequenos e qual melhor ocasião para preparar uma sobremesa! E então preparei, mesmo com pouquíssimo aviso, uma deliciosa Torta com creme, pêssegos e uvas. Uma base muito macia preparada com a forma esperta, um recheio de deliciosa creme de confeiteiro e finalmente fatias de pêssegos nectarinas e bagos de uva. A forma esperta é uma forma especial com um pequeno degrau, após assar, quando virada, cria-se uma cavidade perfeita para rechear como mais gostar. Já tinha preparado este bolo para o aniversário da minha mãe, mas em uma versão só com pêssegos. Desta vez, quis adicionar também as uvas, mas outras frutas de verão, como figos, ameixas ou ameixas secas, também são ótimas. Um bolo fresco e especial como a Torta de limão, a Cheesecake de pêssegos ou a Cheesecake de iogurte. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos uma deliciosa Torta com creme e pêssegos
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: Para uma forma de 26 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
- Potência 198,32 (Kcal)
- Instrumentos 29,69 (g) dos quais açúcares 19,36 (g)
- Proteínas 4,17 (g)
- Gordura 7,50 (g) dos quais saturados 2,29 (g)dos quais insaturados 5,06 (g)
- Fibras 1,78 (g)
- Sódio 13,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Torta com creme e frutas
- 2 ovos
- 100 g açúcar
- 100 ml leite
- 50 ml óleo de sementes
- 150 g farinha
- 1/2 pacote fermento em pó (8 gramas)
- 2 gemas
- 400 ml leite integral
- 80 g açúcar
- 3 colheres amido de batata
- 1/2 casca de limão (não tratado)
- 4 pêssegos nectarinas
- 1 cacho uvas
- 4 colheres geleia de pêssegos
- 1 copinho limoncello (para molhar a base)
O que é necessário
- Forma esperta
Como preparar a Torta mole com creme e frutas
Bata os 2 ovos inteiros com o açúcar por cerca de 5 minutos, até obter uma mistura clara e espumosa. Adicione o óleo de sementes e o leite. Misture. Adicione aos poucos a farinha peneirada com o fermento em pó e misture bem.
Unte e enfarinhe, sacudindo o excesso de farinha, uma forma esperta de 28 cm de diâmetro. Despeje a mistura nela, distribuindo bem por toda a superfície. Asse o bolo por 20 minutos no forno pré-aquecido a 180ºC em modo estático. Retire do forno e deixe esfriar bem antes de virar em um prato de servir.
Aqueça em uma panela o leite com a casca do limão. Bata as 2 gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e densa. Adicione o amido de batata aos ovos e misture.
Despeje toda a mistura na panela com o leite quente. Misture com um batedor e cozinhe em fogo médio, continuando a mexer. Leva apenas 1-2 minutos. Desligue o fogo, transfira o creme para uma tigela, eliminando a casca de limão, e deixe esfriar.
Lave os pêssegos e as uvas. Corte os pêssegos em fatias finas e os bagos pela metade, eliminando as sementes. Misture um copinho de limoncello com 2 copinhos de água. Molhe com essa mistura a base mole do bolo.
Preencha a cavidade da base com o creme. Coloque por cima as fatias de pêssego e os bagos de uva, decorando como preferir. Pincele todo o bolo com a geleia de pêssegos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Você pode preparar a base do bolo com antecedência e guardá-la em um recipiente ou envolta em filme plástico por 1-2 dias
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