Torta rústica com abóbora e speck saborosa e gostosa. Hoje quero contar outra receita com abóbora simples e deliciosa. Uma torta salgada com abóbora que aqui em casa desapareceu num piscar de olhos. A abóbora eu adoro e é um vegetal que preparo com muita frequência no outono e no inverno; afinal, depois das receitas com abobrinhas, as receitas com abóbora ocupam um lugar de destaque no meu Blog. Com a abóbora gosto de fazer muitas receitas salgadas, mas também muitos doces com abóbora. Doce, delicada e incrivelmente versátil, a abóbora é o ingrediente perfeito para criar receitas simples e cheias de sabor. Há receitas que lembram casa na primeira garfada, e a torta salgada com abóbora e speck é uma delas. O sabor adocicado e aveludado da abóbora encontra a nota salgada e levemente defumada do speck, criando um equilíbrio perfeito que conquista todo mundo. É uma receita simples, porém impactante, ideal para um jantar saboroso, um almoço de domingo ou um buffet entre amigos. A base crocante envolve um recheio macio e perfumado, que exala todo o sabor da estação e aquece o coração. Fácil de preparar e sempre apreciada, esta torta salgada é a solução perfeita quando você quer levar à mesa algo rústico, porém refinado, com ingredientes genuínos e combinações que nunca decepcionam. Porque às vezes basta uma torta salgada, preparada com carinho, para transformar um dia comum em algo especial. Esta torta salgada com abóbora é fácil de fazer, pode ser feita com massa folhada ou massa brisée e também pode ser preparada com antecedência. Ideal como segundo prato ou prato único, é uma das receitas com abóbora mais amadas durante a sua estação. Se você procura uma receita de torta salgada com abóbora e speck fácil, saborosa e perfeita para qualquer ocasião, esta é a proposta certa para levar à mesa.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 244,76 (Kcal)
- Instrumentos 14,34 (g) dos quais açúcares 1,18 (g)
- Proteínas 9,09 (g)
- Gordura 17,04 (g) dos quais saturados 4,88 (g)dos quais insaturados 10,34 (g)
- Fibras 0,62 (g)
- Sódio 332,30 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Torta de massa folhada com abóbora
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 500 g abóbora
- 1 cebola branca (média)
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto sal
- 100 g speck
- 200 g mussarela
- 4 colheres leite
- 3 colheres sementes sortidas
Como preparar a Torta rústica com abóbora e speck
Limpe a abóbora retirando a casca, as sementes e os filamentos internos. Corte a abóbora em cubinhos pequenos. Deixe cozinhar a abóbora na frigideira com 2 colheres de azeite extravirgem e a cebola fatiada em fogo médio, mexendo frequentemente por 10-12 minutos. Adicione um pouco de sal à abóbora. Deixe esfriar.
Distribua a abóbora sobre metade de um rolo de massa folhada retangular. Cubra a abóbora com as fatias de speck e depois com fatias de mussarela. Dobre por cima a outra metade da massa folhada e pressione ao redor para selar. Transfira a torta salgada com abóbora para uma assadeira forrada com papel manteiga.
Pincele a superfície com o leite e decore com as sementes sortidas. Você também pode usar apenas sementes de gergelim ou de linhaça. Asse a torta no forno pré-aquecido a 190° em modo ventilado por 25-30 minutos. Se usar o forno em modo estático, asse por 30 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos da Loredana
Se sobrar da torta salgada, conserve-a em um recipiente na geladeira ou você também pode congelá-la. Basta aquecê-la por alguns minutos no forno ou no micro-ondas
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Suas perguntas
Posso preparar a torta salgada com abóbora e speck com antecedência?
Sim, a torta salgada com abóbora e speck pode ser preparada com antecedência e conservada na geladeira por 1 dia. Antes de servir, aqueça-a no forno por alguns minutos para recuperar a base crocante.
Como evitar que a torta salgada com abóbora fique muito úmida por dentro?
Para uma torta salgada perfeita, certifique-se de cozinhar bem a abóbora antes e deixá-la esfriar, não adicione ingredientes muito líquidos. Você também pode polvilhar a base com um pouco de pão ralado para absorver a umidade.
Com o que posso substituir o speck?
Você pode substituir o speck por bacon, presunto cozido ou torná-la vegetariana removendo-o e adicionando um queijo cremoso como gorgonzola ou stracchino

