Torta salgada com abóbora e speck fofa, macia e saborosa. A receita que quero contar para vocês hoje é a de uma Torta salgada fofa e muito macia com abóbora na massa que a torna especial. Uma massa que é preparada simplesmente em uma tigela, sem fermentação e sem esforço. Adicionei à massa um pouco de speck que com a sua salinidade combina bem com a doçura da abóbora para um resultado realmente incrível, e depois muito queijo provolone para torná-la ainda mais saborosa. A receita é muito simples e de sucesso garantido, perfeita mesmo para quem não ama muito abóbora, pois não incomoda, mas deixa aTorta salgada de abóbora úmida por dentro e muito, muito boa. E depois, abóbora é tão boa! A abóbora é um vegetal pobre em calorias que contém muita água, perfeita também em dietas hipocalóricas. As gorduras são quase ausentes, mas muitos minerais, fibras e vitaminas a tornam um alimento para ser consumido em abundância. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos uma deliciosa e saborosa Torta salgada com abóbora
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: Para uma forma de 20 cm de diâmetro
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 214,30 (Kcal)
- Instrumentos 17,66 (g) dos quais açúcares 1,90 (g)
- Proteínas 10,03 (g)
- Gordura 12,41 (g) dos quais saturados 1,94 (g)dos quais insaturados 1,68 (g)
- Fibras 2,70 (g)
- Sódio 197,07 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 110 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Torta com abóbora e speck
- 300 g abóbora (limpa)
- 50 ml azeite de oliva extravirgem
- 1 ovo
- 160 ml leite
- 170 g farinha
- 80 g speck
- 180 g queijo provolone
- 1/2 pacote fermento instantâneo para preparações salgadas (8 gramas)
- 1 dente alho
- q.b. sal
- 1 pitada pimenta
Como preparar a Torta rústica com abóbora
Limpe a abóbora retirando a casca, as sementes e os fios internos e corte-a em cubos pequenos. Despeje em uma panela 2 colheres de sopa de azeite de oliva, um dente de alho e a abóbora. Salgue levemente e deixe cozinhar em fogo médio por 8-10 minutos, até que a abóbora fique bem macia.
Enquanto a abóbora cozinha, corte o speck em tiras e o queijo provolone em cubos. Despeje em uma tigela um ovo, o leite e uma pitada de sal. Misture bem com um batedor ou simplesmente com um garfo.
Adicione o restante do azeite de oliva e misture. Adicione também a farinha e meio pacote de fermento instantâneo para tortas salgadas. Misture bem com o batedor até obter uma massa lisa e sem grumos.
Adicione à massa a abóbora cozida após retirar o dente de alho. Agora adicione o speck, o queijo provolone e uma pitada de pimenta. Misture bem com uma espátula para incorporar todos os ingredientes na massa.
Despeje a mistura em uma forma untada ou forrada com papel manteiga de 20 cm de diâmetro. Deixe cozinhar a Torta salgada com abóbora e speck no forno quente a 190° em modo estático por cerca de 30 minutos.
Recomendo fazer “o teste do palito” para verificar o cozimento da Torta rústica de abóbora também por dentro. Se necessário, aumente o tempo de cozimento por alguns minutos.
Desfrute ainda quente e derretendo
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrar um pouco da Torta salgada conserve-a em um recipiente na geladeira por 2 dias ou você pode até congelá-la. Basta aquecê-la por alguns minutos no forno quente ou no micro-ondas por alguns minutos para que fique crocante como recém-assada
Você pode variar o recheio substituindo o speck por presunto cozido ou bacon e o queijo provolone por outro queijo macio como provolone defumado, fontina, emmental ou caciotta
Se preferir, você pode substituir o azeite de oliva por 40 gramas de manteiga derretida e o leite por 150 gramas de iogurte branco ou iogurte grego, ou leite vegetal ou simplesmente água
Leia também a receita do meu Torta salgada rapidíssima pronta em pouquíssimos minutos usando apenas uma tigela
