Torta salgada com massa filó deliciosa e saborosa. A massa filó para mim foi uma descoberta relativamente recente, graças também a uma série turca que acompanho onde todos os dias são assados muitos Börek. O nome deste prato deriva do nome turco bur- “enrolar” que pode descrever também qualquer prato feito de uma massa enrolada. O ingrediente principal do börek é a yufka, uma folha de massa folhada finíssima. Por praticidade, eu prefiro usar a massa filó, uma folha finíssima que pode substituí-la maravilhosamente. No meu pacote encontrei 7 folhas finíssimas de massa. Para o recheio da minha Torta salgada usei ricota e espinafre, um clássico que todo mundo adora. A massa ao assar torna-se crocante e estaladiça, simplesmente irresistível. Vamos então para a cozinha e preparemos juntos uma deliciosa Torta salgada de ricota e espinafre
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: Para 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 171,66 (Kcal)
- Instrumentos 11,21 (g) dos quais açúcares 0,19 (g)
- Proteínas 9,68 (g)
- Gordura 9,59 (g) dos quais saturados 4,93 (g)dos quais insaturados 2,92 (g)
- Fibras 0,98 (g)
- Sódio 247,05 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Torta rústica de ricota e espinafre
- 4 folhas massa filó
- 400 g ricota
- 300 g espinafre, congelado
- 50 g queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- 120 ml água
- 1/2 colher de chá noz-moscada
- a gosto sal
Como preparar a Torta salgada com massa filó
Primeiro, deixe cozinhar os espinafres congelados em uma panela com pouquíssima água em fogo baixo e cobrindo com uma tampa. Demorará 6-7 minutos. Se preferir, também pode cozinhar os espinafres no micro-ondas.
Escorra bem os espinafres, espremendo-os, se necessário. Você pode então picá-los simplesmente sobre uma tábua com uma faca ou, se preferir mais finos, pode triturá-los em um mixer ou em um liquidificador de imersão.
Misture em uma tigela a ricota com os espinafres picados, uma pitada de sal, a noz-moscada e o queijo parmesão ralado. Misture bem até obter um creme macio de ricota e espinafre.
Unte ou forre uma forma de 24 cm de diâmetro com papel manteiga. Misture em uma tigela a água com o azeite. Estenda as folhas de massa filó sobre a bancada e pincele-as com a água e o óleo.
Arrume as folhas na forma, deixando-as sobressair e colocando-as uma sobre a outra ligeiramente deslocadas. Despeje o recheio dentro, distribuindo-o com uma espátula. Dobre a massa filó, uma folha de cada vez, sobre o recheio.
Pincele com a água e o óleo. Asse a Torta rústica com massa filó no forno pré-aquecido a 190° em modo estático por 25-30 minutos.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrar Torta salgada, guarde-a em um recipiente na geladeira por um dia. Será suficiente aquecê-la por alguns minutos no forno quente ou no micro-ondas para que volte a ser crocante e friável como recém-assada
Para um recheio mais saboroso e gostoso, você pode substituir o queijo parmesão ralado por queijo pecorino e/ou adicionar cubos de queijo provolone ou speck
Não perca também a receita dos meus Quadradinhos de massa folhada com ricota e espinafre
