Tortinhas de Natal com creme de ricota: a sobremesa perfeita para as Festas. Falta pouquíssimo para o Natal e eu quero deixar para vocês hoje uma receita de um docinho especial. Uma torta em versão mini recheada com creme de ricota perfumado com canela e decorada em versão natalina com uma arvorezinha de massa amanteigada. São perfeitas para o café da manhã dos dias de festa ou simplesmente para uma sobremesa de Natal a mais porque sabemos que nesses dias doces nunca são demais e se forem feitos em casa são ainda mais saborosos! Uma massa amanteigada macia e deliciosa e para o recheio eu usei simplesmente creme de ricota mas, se preferir, você pode escolher substituir por geleia do sabor que preferir, ou com creme de confeiteiro ou Nutella. Recomendo que não perca também a receita de Rosca de Natal e da Guirlanda doce de Natal. Vamos então para a cozinha e preparar juntos deliciosas Tortinhas com ricota
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal
- Potência 254,02 (Kcal)
- Instrumentos 38,08 (g) dos quais açúcares 14,58 (g)
- Proteínas 6,35 (g)
- Gordura 9,63 (g) dos quais saturados 5,88 (g)dos quais insaturados 3,62 (g)
- Fibras 4,15 (g)
- Sódio 30,59 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 85 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Tortinhas natalinas
- 300 g farinha
- 1 ovo
- 80 g manteiga
- 80 g açúcar
- 1/2 raspas de laranja (não tratada)
- 1/2 colher de chá canela em pó
- 250 g ricota
- 70 g açúcar
- 1/2 colher de chá canela em pó
- q.b. frutas vermelhas
- q.b. açúcar de confeiteiro
O que é necessário para preparar as Tortinhas com creme de ricota
- Formas para tortas
- Cortadores
Como preparar as Tortinhas de Natal
Você pode preparar a massa amanteigada simplesmente em uma tigela ou com a ajuda de uma batedeira. Misture a farinha com o açúcar e a manteiga em pequenos pedaços. Adicione também um ovo, a canela e as raspas de laranja. Amasse bem até obter uma massa macia, mas não pegajosa. Forme um bloco, embrulhe-o em filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio. Misture em uma tigela a ricota com o açúcar e a canela.
Recupere a massa amanteigada e estenda-a sobre uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de 4-5 mm. Corte 6 discos de 11-12 cm de diâmetro com a ajuda de um cortador ou simplesmente com uma tigela ou xícara.
Forre com os discos de massa amanteigada formas untadas para tortinhas, as minhas medem 10 cm de diâmetro. Fure o fundo com os dentes de um garfo. Divida o creme de ricota nas formas.
Com a massa amanteigada restante, faça 6 arvorezinhas usando um cortador e coloque-as sobre o creme de ricota. Asse as Tortinhas de Natal no forno pré-aquecido estático a 180ºC por 20-25 minutos. Deixe esfriar e decore com algumas frutas vermelhas e uma pitada de açúcar de confeiteiro.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Você pode preparar a massa amanteigada com antecedência e conservá-la na geladeira por 1-2 dias ou até mesmo congelá-la
As Tortinhas se conservam em um recipiente em local fresco por 2 dias, mesmo que o creme de ricota tenda a amolecer a massa amanteigada
Não perca também a receita da minha Torta macia com geleia
