Tranças macias com uvas passas, as mais macias e as melhores. O momento mais bonito do dia para mim é pela manhã, quando o mundo aos poucos desperta e começa um novo dia cheio de muitas coisas. O café da manhã então se torna perfeito se me espera um doce feito em casa e minha indispensável xícara de leite e café quente. A receita que quero contar hoje é de macias e muito suaves Brioches com uvas passas, perfeitas para o café da manhã, mas também para o lanche ou em qualquer momento do dia. Só posso imaginar que cheirinho delicioso encheu toda a minha casa assim que tirei do forno estas brioches muito macias. A massa é simples de preparar tanto à mão quanto com a ajuda de uma batedeira. Enriqueci a massa com muitas uvas passas doces que eu gosto muito e que a tornou espetacular. Recomendo que você não perca também a receita do meu Bolo de rosas com geleia e a receita do Bolo macio com compota. Vamos então para a cozinha e colocar as “mãos na massa” para preparar irresistíveis Tranças com uvas passas
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Potência 236,44 (Kcal)
- Instrumentos 40,91 (g) dos quais açúcares 13,55 (g)
- Proteínas 6,52 (g)
- Gordura 5,96 (g) dos quais saturados 3,53 (g)dos quais insaturados 2,25 (g)
- Fibras 1,32 (g)
- Sódio 57,00 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Brioches com uvas passas
- 250 g farinha 0
- 150 g farinha Manitoba
- 6 g fermento biológico fresco
- 250 ml leite
- 80 g açúcar
- 80 g uvas passas
- 60 g manteiga
- 1 ovo
- 1 pitada sal
- q.b. açúcar de confeiteiro
Como se preparam as Tranças sicilianas com uvas passas
Primeiro, deixe amolecer as uvas passas em uma tigela com água morna. Você pode preparar a massa à mão ou com a ajuda de uma batedeira. Dissolva o fermento biológico no leite ligeiramente morno. Adicione o açúcar e misture.
Adicione um ovo e aos poucos a farinha, tanto a farinha 0 quanto a farinha manitoba. Misture bem e adicione a manteiga derretida e uma pitada de sal. Escorra bem as uvas passas e adicione à massa.
Sove bem. Transfira a massa para a bancada e faça dobras estendendo a massa simplesmente com as mãos e dobrando-a de todos os lados. Repita essas dobras por 3-4 vezes. Em seguida, forme uma bola e deixe-a crescer por 3-4 horas em uma tigela coberta com filme plástico em um local morno.
Pegue a massa crescida e transfira para a bancada levemente enfarinhada. Divida em 8 partes. Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos. De cada porção de massa, forme um rolinho de cerca de 26-28 cm. Dobre ao meio e trance-o para formar uma espécie de trancinhas.
Prepare todas do mesmo jeito e arrume-as à medida que são preparadas, espaçadas entre si, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe crescer em um local morno por cerca de 1 hora e meia.
Pré-aqueça o forno a 180º. Pincele as tranças com uvas passas com leite e deixe assar no forno quente em modo ventilado por cerca de 18-20 minutos. Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
As brioches com uvas passas se mantêm macias e suaves em um recipiente ou em um saco para alimentos por 2-3 dias. Basta aquecê-las por alguns minutos no forno quente ou no micro-ondas para que fiquem crocantes como recém-saídas do forno
Você também pode congelá-las para tê-las prontas
Se usar o forno estático, aumente a temperatura para 190º
A receita tradicional prevê o uso de 60 gramas de banha em vez de manteiga
Não perca também a receita dos Cornetti macios ao leite
Suas perguntas
Posso substituir a manteiga por óleo?
Sim, com 70 ml de óleo de sementes ou óleo de oliva leve
Com o que posso substituir as uvas passas?
Com 80 gramas de gotas de chocolate
