Vagem com batata e ovos cozidos uma fresquíssima salada para o verão. Neste verão escaldante estou à procura apenas de pratos frescos para preparar com antecedência e saborear frios. Justamente como a receita que quero contar-lhes hoje: uma fresquíssima Salada de batata e vagem que enriqueci com atum, ovos cozidos, milho e tomatinhos. Uma receita muito simples que você pode preparar com antecedência e para a vagem, pode utilizar tanto a fresca quanto a congelada. Eu a servi como prato único também porque o calor está forte e prefiro servir um único prato talvez acompanhado com uma fatia de pão. Fresca e deliciosa como a Salada de frango e a Salada com feijões, atum e ovos cozidos. Você pode enriquecer o prato com croutons, com presunto cozido em cubos e/ou cubos de feta. Vamos então para a cozinha e preparar juntos uma deliciosa Salada de vagem com atum e batata
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 162,88 (Kcal)
- Instrumentos 16,78 (g) dos quais açúcares 6,42 (g)
- Proteínas 10,77 (g)
- Gordura 6,16 (g) dos quais saturados 1,27 (g)dos quais insaturados 2,30 (g)
- Fibras 2,89 (g)
- Sódio 287,86 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes da Salada de vagem com batata e atum
- 300 g vagem
- 160 g atum em óleo
- 3 ovos cozidos
- 400 g batatas
- 250 g tomatinhos
- 60 g milho, doce, em lata, escorrido
- q.b. azeite extravirgem
- 1 ramo manjericão
- q.b. sal
Como preparar a Vagem com batata e ovos cozidos
Se você usar vagem fresca, limpe-a eliminando as pontas. Lave e deixe escorrer. Caso contrário, se usar vagem congelada como eu, pule essas etapas. Cozinhe a vagem em água fervente ligeiramente salgada por 15 a 16 minutos. Teste o cozimento espetando com os dentes de um garfo.
Escorra a vagem e coloque em uma tigela com água gelada à qual você deve adicionar cubos de gelo. Desta forma, a vagem manterá uma bela cor verde brilhante. Descasque as batatas, lave e corte em cubos. Cozinhe as batatas em água fervente salgada por 20 a 25 minutos. Teste o cozimento das batatas espetando com os dentes de um garfo.
Prepare os ovos cozidos: coloque os ovos em uma panela e cubra com água. Leve à fervura e deixe cozinhar por 10 minutos a partir da fervura em fogo médio. Resfrie os ovos cozidos sob um fino jato de água corrente. Descasque e corte em fatias.
Lave os tomatinhos e corte em 4 partes. Escorra o atum do óleo de conservação. Escorra também o milho. Coloque em uma grande tigela a vagem, as batatas, o milho, os tomatinhos e o atum. Adicione 3 a 4 colheres de sopa de azeite extravirgem e algumas folhas de manjericão. Misture bem com 2 colheres. Cubra a tigela e mantenha na geladeira. Sirva com mais um fio de azeite extravirgem.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
Os Conselhos de Loredana
Se sobrar Salada de vagem, guarde em um recipiente na geladeira por um dia. Se não adicionar os ovos cozidos, pode conservá-la por até 2 dias
Você pode adicionar algumas colheres de vinagre balsâmico ou suco de limão ao tempero ou acompanhar com uma colher de maionese
Não perca também a receita da Salada de massa com rúcula e bresaola
