Zeppole com creme de chocolate uma versão deliciosa do doce tradicional para o Dia dos Pais. As Zeppole de San Giuseppe são o doce indispensável, pelo menos na minha região, para o dia 19 de março. As zeppole clássicas são aquelas fritas e recheadas com creme de confeiteiro, mas mesmo na versão mais leve, assadas, têm seu valor. A receita que quero contar para vocês hoje é de deliciosas Zeppole assadas com creme de chocolate, uma versão especial da receita clássica. Preparei as Zeppole assadas e depois as recheei e decorei com um delicioso creme de cacau e a clássica cereja em calda. Recomendo que não percam também a receita dos Sfinci sicilianos com ricota e a receita da Torta com creme e cerejas. Vamos então à cozinha e preparemos juntas umas deliciosas Zeppole com creme assadas
E NÃO PERCAM TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes das Zeppole com creme
- 3 ovos
- 200 ml água
- 180 g farinha
- 75 g manteiga
- 1 pitada sal
- 2 gemas
- 80 g açúcar
- 400 ml leite integral
- 3 colheres de sopa farinha
- 2 colheres de sopa cacau em pó sem açúcar
- 10 cerejas em calda
- q.b. açúcar de confeiteiro
O que é necessário
- Saco de confeitar
Como preparar as Zeppole com creme de chocolate
Coloque em uma panela a água, a manteiga em pequenos pedaços e uma pitada de sal. Leve à fervura. Abaixe o fogo e adicione de uma vez só a farinha na panela. Misture em fogo baixo com uma colher de madeira até formar uma massa compacta que se desprenda das laterais da panela. Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar. Adicione um ovo de cada vez e misture à massa antes de adicionar outro. No final, obterá uma massa lisa e brilhante.
Transfira a massa para um saco de confeitar com bico largo em forma de estrela. Pré-aqueça o forno a 200°. Forme as Zeppole com dois círculos, um sobre o outro, em uma assadeira forrada com papel manteiga. Deixe espaço entre elas porque durante o cozimento elas crescem em volume. Com essas quantidades, consegui fazer 10 médias, mas você pode fazê-las do tamanho que preferir.
Deixe assar as Zeppole em forno estático a 200° por 15 minutos. Reduza a temperatura para 180° e continue assando por 10 minutos. Desligue o forno deixando a porta do forno ligeiramente aberta com o cabo de uma colher de madeira. Deixe esfriar antes de retirá-las do forno.
Bata as 2 gemas com o açúcar usando um batedor até obter um creme claro e espumoso. Adicione a farinha e o cacau em pó e misture. Aqueça o leite em uma panela, quase até fervura. Adicione ao leite as gemas batidas. Deixe a mistura engrossar mexendo com um batedor por cerca de 1-2 minutos em fogo médio. Transfira o Creme para uma tigela e deixe esfriar.
Coloque o creme de cacau em um saco de confeitar com bico largo em forma de estrela. Corte as zeppole ao meio delicadamente. Recheie a base com 2 voltas de creme. Cubra com a outra metade. Prepare todas da mesma forma. Polvilhe as zeppole com açúcar de confeiteiro. Faça um montinho de creme no centro de cada zeppola. Coloque uma cereja em calda no centro.
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
As Dicas da Loredana
Você pode preparar as zeppole com antecedência e, sem recheá-las, guardá-las em um recipiente por 1-2 dias
Não perca também a receita da Torta de cacau com creme de leite
