Zeppole com morangos e chantilly leves e deliciosas. Embora ainda falte muito para a primavera neste inverno anômalo e quente, com os primeiros morangos já aparecendo nas bancas de mercado e supermercados, preparei uma sobremesa especial. Preparei Zeppole leves e deliciosas no forno e depois as recheei com muitos doces morangos e chantilly. Uma combinação perfeita de aromas e sabores para uma sobremesa maravilhosa. Zeppole com morangos e chantilly. Recomendo que não percam também a receita das minhas Zeppole de São José com creme e amarena. As zeppole podem ser preparadas com antecedência e armazenadas em um recipiente fechado por 1-2 dias, depois é só recheá-las pouco antes de servir e estarão perfeitas. Não preciso nem dizer que esta versão também fez o maior sucesso em casa e desapareceram em pouco tempo. Então, vamos correr para a cozinha e preparar juntas deliciosas Zeppole no forno com morangos e chantilly
E NÃO PERCA TAMBÉM ESTAS RECEITAS:
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: Para 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 200,35 (Kcal)
- Instrumentos 18,53 (g) dos quais açúcares 8,40 (g)
- Proteínas 3,44 (g)
- Gordura 12,99 (g) dos quais saturados 1,91 (g)dos quais insaturados 1,57 (g)
- Fibras 2,16 (g)
- Sódio 67,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Zeppole com chantilly e morangos
- 3 ovos
- 40 g manteiga
- 120 g farinha
- 180 ml água
- 1/2 raspas de limão (não tratado)
- 1 q.b. sal
- 400 g morangos
- 250 ml chantilly fresco
- 70 g açúcar de confeiteiro
- q.b. açúcar de confeiteiro (para decorar)
O que você precisa para preparar as Zeppole
- Saco de confeiteiro
- Batedor
Como preparar a massa choux
Despeje a água em uma panela, adicione a manteiga e uma pitada de sal. Leve à fervura. Assim que ferver, retire do fogo e despeje a farinha previamente peneirada. Misture bem e coloque novamente no fogo, continuando a mexer até que a mistura se solte das paredes.
Desligue o fogo e deixe esfriar ligeiramente. Adicione as raspas do limão e os ovos, um de cada vez, deixando incorporar antes de adicionar outro. Misture bem até obter uma mistura lisa e brilhante.
Pré-aqueça o forno a 200º. Transfira a mistura para um saco de confeitar com bico grande em formato de estrela. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e forme as Zeppole. Faça dois círculos sobrepostos de cerca de 6-7 cm de diâmetro. Prepare todas da mesma forma, posicionando-as levemente distanciadas.
Asse as Zeppole no forno quente em modo estático por 18 minutos, depois abaixe a temperatura para 160º e continue o cozimento por mais 10 minutos. Desligue o forno, abra a porta e deixe as Zeppole esfriarem dentro do forno. Desta forma, elas não murcharão.
Lave os morangos em água com a adição de uma colher de sopa de vinagre, limpe-os e corte-os em pedaços, reservando alguns para decorar. Bata o chantilly, adicionando 70 gramas de açúcar de confeiteiro se não estiver adoçado. Deixe as Zeppole esfriarem e depois recheie-as.
Corte-as em duas partes e recheie generosamente com chantilly usando um saco de confeitar e morangos em pedaços. Recompanha a Zeppola, polvilhe com açúcar de confeiteiro e termine com um bico de chantilly e um pedaço de morango, até mesmo inteiro se for pequeno. As Zeppole com morangos e chantilly estão prontas para conquistar seu coração!
Até amanhã com uma nova receita, um abraço, Loredana
As Dicas de Loredana
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Se não as comerem imediatamente, recomendo rechear poucas por vez
Se preferir, pode substituir o chantilly por creme de confeiteiro
Leia também a receita dos meus Pancakes com morangos
