Arroz frio com abobrinha e salmão, um prato frio perfeito para o verão, muito saboroso que pode ser preparado com antecedência e encontrado pronto na geladeira, ao voltar da praia, para um almoço rápido em família ou um jantar com amigos. Prático e versátil, é preparado em pouquíssimos minutos e com apenas 3 ingredientes: arroz, abobrinha e salmão. Para preparar o arroz frio, basta limpar a abobrinha, cortá-la em pedaços e cozinhá-la em água fervente levemente salgada junto com o arroz.
Uma vez cozidos, basta transferir os ingredientes para uma tigela grande e temperá-los com salmão defumado picado, sal, pimenta e salsinha picada, raspas e suco de um limão.
Mas agora vamos para a cozinha e vou mostrar como preparar o Arroz frio com abobrinha e salmão
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
VAMOS VER JUNTOS O QUE PRECISAMOS PARA PREPARAR
- 320 g arroz Carnaroli (ou para risoto)
- 300 g abobrinhas
- 150 g salmão defumado
- 1 limão (raspas e suco)
- 1 ramo salsinha picada
- 1 pitada pimenta
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Faca
Passos
Vamos começar a preparar o
Vamos começar a preparar o arroz frio com abobrinha e salmão: lave as abobrinhas, corte as extremidades e depois corte em pedaços.
Ferva a água levemente salgada em uma panela e adicione o arroz.
Na metade do cozimento, após cerca de 7-8 minutos, adicione também as abobrinhas em pedaços.
Após o tempo, escorra o arroz com as abobrinhas e passe-os na água corrente, para interromper o cozimento.
Corte o salmão defumado em pedaços e adicione ao arroz com as abobrinhas.
Adicione a salsinha picada, as raspas do limão e o suco do limão e a pimenta. Tempere tudo com azeite de oliva extra virgem, misture bem e ajuste o sal.
Deixe o arroz frio com abobrinha e salmão na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
E bom apetite!!
Dicas da Marge
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