Passos

• Vamos começar a preparar as batatas ‘mpacchiuse, lavem as batatas, descasquem-nas e cortem em fatias de cerca de 3 milímetros, e deixem de molho em água fria para perder o amido em excesso. Descasquem as cebolas de Tropea e cortem-nas também em fatias do mesmo tamanho das batatas.

  Despeje o azeite de oliva extravirgem em uma panela, deixe aquecer, depois adicione as batatas. Ajuste o sal

  

• Cubra com a tampa e cozinhe por 8 minutos, sem nunca mexer ou mover a panela. Passados os minutos indicados, adicione as cebolas e cubra novamente com a tampa. Cozinhe por mais 15-20 minutos, agitando de vez em quando a panela para não grudar no fundo. Em seguida, retire a tampa, salgue e continue cozinhando virando o mínimo possível até que estejam cozidas

  Ao final do cozimento, retire as batatas com uma escumadeira e transfira para um prato de servir.

  Sirva as batatas ‘mpacchiuse com cebola ainda quentes.

  E bom apetite!!