Passos

• Vamos começar a preparar a massa choux colocando a água em uma panela, adicione a manteiga e leve para ferver. Assim que a manteiga estiver completamente derretida, retire do fogo e adicione de uma só vez a farinha, mexendo com uma colher de pau.

  Retorne a panela ao fogo e cozinhe em fogo baixo, continuando a mexer até que a massa fique brilhante e comece a se soltar das laterais, formando uma película branca no fundo. Retire do fogo e continue mexendo para reduzir a temperatura.

  

• Quando a massa estiver morna, adicione o primeiro ovo e misture energicamente com uma espátula até que esteja completamente incorporado. Continue desta forma até acabar com os ovos, sempre adicionando um de cada vez e misturando até que a massa o absorva.

  Coloque a massa no saco de confeitar e, sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, dê forma às bombas de São José.

  Pré-aqueça o forno a 200° e coloque as bombas na parte do meio.

  Deixe assar por 25 minutos sem abrir o forno.

  Em seguida, abaixe a temperatura do forno para 180° e deixe por mais 5 minutos.

  Uma vez assados, abra a porta do forno e deixe esfriar completamente.

  Enquanto isso, prepare o creme de confeiteiro aqui como fazer.

  Quando as bombas estiverem frias, corte-as ao meio com uma faca e recheie com bastante creme de confeiteiro.

  Feche-as e polvilhe as bombas de São José ao forno com bastante açúcar de confeiteiro.

  Bom apetite!!