CASTAGNACCIO, é um doce típico da tradição popular toscana e das regiões adjacentes aos Apeninos. É uma torta muito simples à base de farinha de castanha e poucos outros ingredientes, tipicamente outonal. Úmido e compacto, o castagnaccio tem um sabor delicado e inconfundível. O castagnaccio tem suas raízes na cultura camponesa do século XVI. Como todo prato tradicional, a receita sofreu leves modificações dependendo da área de origem e da família que a transmite. A receita do castagnaccio é muito fácil e rápida de preparar, serão necessários apenas farinha de castanha, água, óleo, pinhões ou nozes e uvas passas reidratadas.

Mas agora vamos à cozinha e eu vou te mostrar como preparar o CASTAGNACCIO

Dificuldade: Fácil
Custo: Médio
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 8
Métodos de cozimento: Forno
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

VAMOS VER JUNTOS O QUE PRECISAMOS PARA PREPARAR

500 g farinha de castanha
650 g água
80 g uvas passas
100 g pinhões
1 ramo alecrim
1 pitada sal
40 g azeite de oliva extravirgem

Ferramentas

1 Forma
1 Colher de madeira
1 Tigela

Passos

Vamos começar a preparar o

Para preparar o castagnaccio primeiro lave as uvas passas em água corrente fresca e depois coloque-as de molho por 10 minutos em uma tigela com água fria para reidratá-las.
Peneire a farinha de castanha em uma tigela e acrescente a água aos poucos, mexendo com um batedor de mão, quando obtiver uma massa homogênea, acrescente uma parte dos pinhões inteiros.
Agora esprema e seque as uvas passas, e adicione-as à massa, reservando sempre uma pequena quantidade; misture bem a massa e por fim acrescente o sal. Neste ponto unte uma forma baixa de 32 cm de diâmetro e despeje a massa, nivelando-a com a ajuda de uma espátula.
Polvilhe a superfície do castagnaccio com os pinhões, as uvas passas e as agulhas de alecrim distribuindo-os de maneira uniforme.
Por fim, adicione um fio de azeite de oliva extravirgem. Asse em forno estático pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
Quando uma crostinha com rachaduras se formar na superfície, retire do forno e deixe esfriar, neste ponto você pode servir o castagnaccio
E bom apetite!!