Omelete com cime di rapa (rapini), um segundo prato vegetariano e saboroso, ótimo acompanhado de uma salada crua.
As cime di rapa (rapini) têm importantes propriedades desintoxicantes para livrar nosso organismo das toxinas, são ricas em vitaminas (A, C, K, folatos), minerais (ferro, cálcio, potássio, magnésio) e fibras, oferecendo benefícios como ação antioxidante, apoio ao sistema imunológico, melhora da digestão e regularidade intestinal, propriedades diuréticas e depurativas, além de apoio à saúde cardiovascular e óssea.
As cime di rapa podem ser cozinhadas de várias maneiras diferentes com as orecchiette, refogadas e também fica ótima na focaccia….
Mas agora vamos para a cozinha e eu vou mostrar como preparar a Omelete com cime di rapa (rapini)
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
VAMOS VER JUNTOS O QUE PRECISAMOS PARA PREPARAR
- 500 g cime di rapa (rapini)
- 6 ovos
- 50 g queijo (ralado)
- sal
- pimenta
- azeite extravirgem
- 40 água com gás
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Tigela
- 1 Panela
Passos
Vamos começar a preparar
Vamos começar a preparar a omelete com cime di rapa (rapini): limpe bem as cime di rapa, retire as folhas externas estragadas e os talos muito grossos que podem ficar duros durante o cozimento.
Lave-as bem sob água e escalde por 5 minutos em água fervente salgada. Escorra e passe imediatamente por água fria para fixar a clorofila. Esprema bem e pique um pouco com a faca.
Quebre os ovos na tigela junto com as cime di rapa e adicione o leite, o queijo ralado, sal e uma pitada de pimenta e misture.
Coloque um fio de azeite extravirgem em uma frigideira, aqueça bem e depois despeje o mistura de ovos e cime di rapa. Deixe a omelete cozinhar, em fogo moderado, até que a base fique firme. Tampe com uma tampa para ajudar a parte de cima a solidificar melhor.
Em seguida, com a ajuda de um prato raso, vire-a e continue o cozimento por mais um minuto.Agora retire a frigideira do fogo e coloque a Omelete com cime di rapa no prato de servir. A nossa omelete está pronta, pode levar à mesa.
Bom apetite!!
Dicas da Marge
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