Paella vegetariana, um ótimo prato da tradição espanhola, é deliciosíssima também na versão vegetariana sem carne nem peixe. A paella na versão vegetariana vira uma explosão de cores e sabores, uma alegria para o paladar e para os olhos, perfeita para quem deseja uma refeição saborosa e leve. Os verdadeiros protagonistas são os ingredientes frescos e da estação como ervilhas, abobrinha e pimentão que, juntos, criam um prato rico em nuances de sabor e cor.
Mas agora vamos para a cozinha e eu mostro como preparar a Paella vegetariana
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 50 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Espanhola
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
VAMOS VER JUNTOS O QUE PRECISAMOS PARA PREPARAR
- 1/2 cebola dourada
- 1 abobrinha
- 1 pimentão vermelho
- 1 cenoura
- 100 g ervilhas
- 160 g arroz Arborio
- 750 ml caldo de legumes
- 1 sachê açafrão
- 80 g passata de tomate
- sal
- pimenta
- paprika doce
- azeite extravirgem de oliva
Utensílios
- 1 Paellera
- 1 Faca
Passos
Vamos começar a preparar a
Vamos começar a preparar a paella vegetariana: coloque um fio de azeite na paellera e refogue a cebola picada.
Adicione o pimentão, a cenoura e a abobrinha cortados em tiras, tempere com sal e cozinhe por cerca de 6 minutos.
Junte o arroz e toste-o por um ou dois minutos, então cubra tudo com o caldo de legumes.
Agora junte as ervilhas, o açafrão, a pimenta, a paprika, o sal e a passata de tomate.
Misture e cozinhe por 20 minutos em fogo médio. Durante o cozimento é muito importante não mexer a paella, tomando cuidado para não queimá-la; assim se formará uma gostosa crostinha dourada em contato com a panela. Se necessário, você pode acrescentar mais caldo de legumes.
Quando o arroz estiver cozido e tiver absorvido todo o líquido, retire a panela do fogo e deixe repousar por alguns minutos.
A paella vegetariana está pronta para ser saboreada
Bom apetite!!
Dicas da Marge
A paella pode ser conservada por 2-3 dias na geladeira, dentro de um recipiente hermético.
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