Pesto de repolho roxo, um ótimo molho para preparar quando o repolho está em plena safra. O pesto de repolho é perfeito para temperar um prato de massa ou para espalhar em torradas como aperitivo. É realmente simples de preparar e também muito rápido porque é tudo batido no liquidificador e tudo cru. Eu adoro repolho roxo, frequentemente preparo a SALADA DE REPOLHO ROXO E LARANJA, RISOTO DE REPOLHO ROXO. Adoro o repolho roxo que também possui muitas propriedades nutricionais e é baixo em calorias. O interessante do repolho roxo é que, em contato com um alimento ácido como o limão, tende a mudar de cor e ficar de roxo para rosa.
Mas agora vamos para a cozinha e vou mostrar como preparar o Pesto de repolho roxo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 8 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
VAMOS VER JUNTO O QUE PRECISAMOS PARA PREPARAR
- 300 g repolho roxo
- 40 ml azeite extra virgem
- 30 g parmesão ralado
- 20 g pecorino
- 30 g nozes
- sal
Ferramentas
- 1 Processador
- 1 Espátula
Passos
Começamos a preparar
Começamos a preparar o pesto de repolho roxo: descarte as folhas externas do repolho, mais duras e danificadas, lave-o em água corrente e seque-o. Corte-o ao meio, elimine o talo central com a ajuda de uma faca e depois em fatias finas, transfira para o processador.
Adicione as nozes, o parmesão, o pecorino, o azeite e o sal.
Bata várias vezes para que as lâminas do processador não fiquem muito quentes e não danifiquem a cor do pesto.Tempere com sal e misture bem, e o pesto de repolho roxo está pronto.
E bom apetite!!
Os Conselhos de Marge
O pesto de repolho roxo se conserva na geladeira por dois ou três dias.
Você pode utilizar pinhões, amêndoas, ou castanhas em vez de nozes.
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