Pesto de repolho roxo, um ótimo molho para preparar quando o repolho está na sua melhor época. O pesto de repolho é perfeito para temperar um prato de massa ou para passar em torradinhas como aperitivo. É realmente muito simples de preparar e também bem rápido porque tudo é batido no liquidificador e fica cru. Eu adoro o repolho roxo, costumo preparar frequentemente SALADA DE REPOLHO ROXO E LARANJA, RISOTO DE REPOLHO ROXO. Adoro o repolho roxo, ele também tem muitas propriedades nutricionais e é pobre em calorias. O interessante do repolho roxo é que, ao contato com um alimento ácido como o limão, ele tende a mudar de cor e ficar de roxo para rosa.
Mas agora vamos para a cozinha e eu mostro como preparar o Pesto de repolho roxo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 8 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno
Ingredientes
VAMOS VER JUNTOS O QUE PRECISAMOS PARA PREPARAR
- 300 g repolho roxo
- 40 ml azeite de oliva extra virgem
- 30 g parmesão ralado
- 20 g pecorino
- 30 g nozes
- sal
Utensílios
- 1 Processador
- 1 Espátula
Passos
Vamos começar a preparar
Vamos começar a preparar o pesto de repolho roxo: descarte as folhas externas do repolho, as mais duras e danificadas, lave-o em água corrente e seque-o. Corte-o ao meio, remova o talo central com a ajuda de uma faca e depois corte em fatias finas e transfira para o processador.
Adicione as nozes, o parmesão, o pecorino, o azeite e o sal.
Bata em pulsos para que as lâminas do processador não aqueçam demais e a cor do pesto não estrague.Tempere com sal, misture bem e o pesto de repolho roxo está pronto.
Bom apetite!!
As Dicas da Marge
O pesto de repolho roxo se conserva na geladeira por dois a três dias.
Você pode usar pinhões, amêndoas ou castanhas de caju no lugar das nozes.
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