PUCCIA SALENTINA, é uma variedade de pão típico do Salento, uma das áreas mais conhecidas da Puglia. A forma destes pães é redonda e plana, tradicionalmente eram cozidos em pedras quentes, mas nós podemos prepará-los em casa e cozê-los no forno da nossa cozinha em pouco tempo.
A puccia é frequentemente usada para criar receitas de street food, com salsichas, hambúrgueres, batatas fritas e todos os ingredientes que estamos acostumados a comer em fast foods. Elas são ótimas na versão vegetariana ou vegana, usando vegetais frescos ou grelhados.
Mas agora vamos para a cozinha e vou mostrar como preparar a PUCCIA SALENTINA
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 40 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
VAMOS VER JUNTOS O QUE PRECISAMOS PARA PREPARAR
- 500 g farinha 00 (ou integral)
- 300 ml água
- 10 g sal
- 7 g fermento biológico fresco
- 40 ml azeite extravirgem de oliva
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Colher
- 1 Forma de forno
Passos
Vamos começar a preparar
Começamos a preparar a puccia salentina, despeje em uma tigela a farinha 00, o fermento esfarelado e parte da água.
Comece a misturar com uma colher, em seguida, adicione o sal e a água restante e misture por alguns minutos. Adicione o azeite extravirgem de oliva e misture até ser absorvido.
Cubra e deixe levedar 2 horas em temperatura ambiente.
Divida a massa em 4 partes iguais e forme bolas lisas. Coloque as pucce em uma assadeira e deixe descansar por 20 minutos.
Após 20 minutos, abra cada bolinha com o rolo até obter uma espessura de 1-2 cm.
Coloque em uma assadeira com papel manteiga e deixe descansar novamente por 20 minutos.
Asse em forno pré-aquecido e estático a 250 graus por 12-15 minutos.
Aqui estão as nossas pucce prontas, deixe esfriar antes de servir ou rechear.
Bom apetite!!
Dicas de Marge
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