Salada de abobrinha e salmão,um prato fresco e saboroso perfeito para servir no verão tanto como entrada, no início de um jantar à base de peixe, quanto como prato principal.
Uma receita leve e nutritiva, indicada também para quem segue uma alimentação saudável e equilibrada, que requer poucos minutos, apenas o tempo de cortar as abobrinhas com a mandolina e preparar uma emulsão à base de azeite de oliva extra virgem, suco de limão.
Você pode substituir o salmão por outro ingrediente, como atum em lata.
Mas agora vamos à cozinha e eu mostro como preparar a nossa Salada de abobrinha e salmão
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 3
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
- Potência 87,77 (Kcal)
- Instrumentos 2,60 (g) dos quais açúcares 0,54 (g)
- Proteínas 11,63 (g)
- Gordura 3,90 (g) dos quais saturados 0,82 (g)dos quais insaturados 1,42 (g)
- Fibras 0,80 (g)
- Sódio 1.400,56 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
VAMOS VER JUNTOS O QUE PRECISAMOS PARA PREPARAR
- 3 abobrinhas
- 120 g salmão defumado
- 1 limão (suco e casca ralada)
- 1 pitada pimenta
- a gosto sal
- a gosto azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo salsinha picada (ou hortelã)
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Faca
- 1 Saladeira
Passos
Vamos começar a preparar
Vamos começar a preparar a salada de abobrinha e salmão, lave e seque as abobrinhas, corte-as em fatias finas com a mandolina.
Esprema o limão e coe o suco, adicione o azeite de oliva extra virgem, uma pitada de sal e pimenta e emulsione tudo até obter um molho.
Coloque as abobrinhas em uma saladeira e adicione o salmão defumado em pedaços e a salsa (ou hortelã) picada
Regue com a emulsão de azeite e limão.
Misture bem e deixe marinar na geladeira por cerca de 1 hora.
Bom apetite!!
Conselhos da Marge
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