Salada de lentilhas, tomates e rúcula, é um prato fresco, leve, adequado para quem segue uma dieta vegetariana… mas não só, perfeito para consumir leguminosas no verão. A salada de lentilhas é preparada em pouco mais de 5 minutos com o mínimo de esforço. No verão, minha palavra de ordem é cozinhar o menos possível e, sobretudo, comidas frescas, rápidas e que requerem poucos minutos para serem preparadas.
Prepará-la é muito simples: basta misturar as lentilhas em lata pré-cozidas com tomates, bastante rúcula e manjericão, feta esfarelada e uma emulsão de suco de limão e azeite extravirgem de oliva.
É uma receita muito versátil, além de fácil e rápida: adicionando de vez em quando ingredientes que mais gostar.
Mas agora vamos para a cozinha e mostro como preparar a Salada de lentilhas, tomates e rúcula
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
VAMOS VER JUNTOS O QUE PRECISAMOS PARA PREPARAR
- 300 g lentilhas em lata
- 200 g tomatinhos (cereja, pachino, datterini)
- 200 g feta
- 40 g rúcula
- 10 g manjericão
- azeite extravirgem de oliva
- 1 limão (suco)
- sal
Ferramentas
- 1 Saladeira
- 1 Faca
Passos
Vamos começar a preparar
Vamos começar a preparar a salada de lentilhas, lave bem e seque a rúcula, o manjericão e os tomatinhos e corte tudo em pedaços.
Coloque as lentilhas, a rúcula, o manjericão e os tomatinhos em uma saladeira, adicione a feta esfarelada.
Esprema o limão e coe o suco, adicione o azeite extravirgem de oliva e uma pitada de sal, emulsione tudo até obter um molho.
Regue a salada com a emulsão de azeite e limão.
Misture bem e deixe marinar na geladeira por cerca de 1 hora.
Bom apetite!!
Conselhos de Marge
A salada de lentilhas e tomates pode ser conservada na geladeira por no máximo um dia, em um recipiente hermético.
A salada de lentilhas e tomates pode ser conservada na geladeira por no máximo um dia, em um recipiente hermético.
Siga-me na página do facebook clicando AQUI ou no meu perfil do Instagram AQUI e no Telegram para não perder nenhuma receita. Volte para a HOME
Siga-me na página do facebook clicando AQUI ou no meu perfil do Instagram AQUI e no Telegram para não perder nenhuma receita. Volte para a HOME
