SOPA de FEIJÃO e ABÓBORA, uma sopa de outono satisfatória, saudável e econômica fácil e rápida de preparar. Uma sopa feita com apenas 2 ingredientes: abóbora e feijão borlotti. Um excelente prato único, bem equilibrado do ponto de vista nutricional: proteínas vegetais dos feijões, vitaminas e sais minerais da abóbora e carboidratos, ótimo para servir tanto no almoço quanto no jantar. Você pode substituir os feijões borlotti por grão-de-bico pré-cozido, o resultado será excelente em ambas as versões.

Mas agora vamos para a cozinha e vou mostrar como preparar a SOPA de FEIJÃO e ABÓBORA

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 5 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Outono, Inverno

Ingredientes

VAMOS VER JUNTOS O QUE PRECISAMOS PARA PREPARAR

400 g abóbora
300 g feijão borlotti em lata
1 dente alho
1 pimenta
salsinha picada
q.b. sal
q.b. azeite extravirgem

Ferramentas

1 Panela
1 Colher de pau
1 Tábua de corte

Passos

Vamos começar a preparar

Começamos a preparar a sopa de feijão e abóbora, dourando um dente de alho no azeite com pimenta e a salsinha picada com uma faca em uma panela
Adicione a abóbora cortada em cubos e deixe apurar, retire o alho e ajuste o sal.
Adicione os feijões com cerca de um copo de água ou caldo de legumes e deixe cozinhar com a panela tampada por cerca de 15-20 minutos, mexendo de vez em quando até que a abóbora esteja cozida e macia.
Sirva a sopa de feijão e abóbora com croutons ou fatias de pão torrado e um fio de azeite a cru.
E bom apetite!!