Sopa de feijão e espinafre, é um prato super rápido de preparar graças aos feijões borlotti enlatados. Uma receita deliciosa e saudável que você pode reinventar com outros vegetais como acelga ou chicória.
Um ótimo prato, bem equilibrado do ponto de vista nutricional: proteínas vegetais dos feijões, ótimo para servir tanto no almoço quanto no jantar. Você pode substituir os feijões borlotti por grão-de-bico cozido, o resultado será ótimo em ambas as versões.
Um prato rústico, muito saboroso, uma receita vegetariana rica em proteínas, fibras, vitaminas e minerais, e se prepara em poucos minutos com ingredientes facilmente disponíveis.
Mas agora vamos à cozinha e vou mostrar como preparar a Sopa de feijão e espinafre
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 250 g feijões borlotti enlatados
- 250 g espinafre
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 5 tomatinhos
- 1/2 cebola roxa
- sal
- pimenta
- azeite de oliva extra virgem
- 1/2 copo água
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Colher de pau
Passos
Vamos começar a preparar a sopa de feijão: corte os tomatinhos, lave o espinafre e os feijões em água corrente. Refogue a cebola cortada fina em uma frigideira com um fio de azeite quente, adicione o espinafre e tempere com sal e pimenta.
Adicione os tomatinhos cortados ao meio, os feijões borlotti, o extrato de tomate e a água. Tampe e deixe cozinhar por cerca de dez minutos.
Aqui está a nossa sopa pronta, sirva bem quente com um fio de azeite de oliva extra virgem em cru.
Bom apetite!!
Dicas da Marge
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