Sponsali com tomatinhos e azeitonas, um prato da cozinha camponesa simples e saboroso. Os sponsali são cebolinhas doces muito usadas aqui na Puglia. Sponsale é um termo dialetal que indica as cebolas tipo alho-poró, os bulbos de cebola ainda não desenvolvidos e muito jovens, de sabor doce. Um molho simples e rápido de preparar; na Puglia, com os sponsali preparamos a focaccia ou o calzone de cebola e é uma verdadeira delícia. Os sponsali são ótimos para temperar um belo prato de massa ou para rechear bruschettas ou preparar uma pizza…. Os sponsali, no entanto, não são facilmente encontrados e são sazonais, por isso podemos usar as clássicas cebolas douradas ou alhos-porós e eu asseguro que o resultado será sensacional,

Mas agora vamos para a cozinha e eu mostro como preparar Sponsali com tomatinhos e azeitonas