Os biscoitos para molhar feitos em casa são daqueles doces que lembram família, cafés da manhã tranquilos e memórias de infância.
Esta é a receita realizada no novo episódio de TV de La cucina di Vane no Canale10: poucos ingredientes simples para levar à mesa biscoitos rústicos, perfumados e perfeitos para molhar no leite ou no café, exatamente como faziam as avós.
É uma receita tradicional de biscoitos para molhar com amoníaco, ideal para quem ama doces genuínos, sem manteiga e com sabor autêntico. São biscoitos suficientemente secos, leves mas perfumados, perfeitos para o café da manhã ou lanche de toda a família.
Uma preparação fácil, ao alcance de todos, que vai te fazer redescobrir o prazer dos biscoitos feitos em casa.
Lembro que estou na TV no Canale10 com La cucina di Vane todas as terças, quintas e sábados às 13:10 e às 19:40 — te espero, não perca!
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Você pode ler todas as receitas refeitas na TV AQUI e rever todos os episódios no meu Canal do YouTube ou no site do Canale10, você pode ver esta receita aqui.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 20 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 450 farinha 00
- 120 g açúcar
- 1 ovo (Grande)
- 100 ml creme de leite
- 50 ml óleo de girassol
- 50 ml leite
- 5 g amoníaco para doces
- 1 raspa de limão (Ralada)
- a gosto açúcar granulado (Para polvilhar a superfície)
Passos
Em uma tigela grande coloque o creme de leite, o ovo e o óleo de girassol, depois misture com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea.
Adicione o açúcar, o amoníaco para doces e a raspa de limão. Vá juntando a farinha aos poucos e comece a trabalhar a massa primeiro com o batedor e depois com as mãos, até obter uma massa consistente.Transfira a massa para a bancada e trabalhe rapidamente até formar um cilindro macio e liso. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha.
Retire cerca de 50 g de massa por vez e modele cada pedaço em formato de rolinho. Disponha os biscoitos bem espaçados em uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhe com açúcar granulado.Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, até que os biscoitos fiquem levemente dourados. Na fritadeira elétrica (airfryer) a 170°C por cerca de 12 minutos. Durante o cozimento pode surgir cheiro de amônia, isso é normal. Depois de assados e frios, o cheiro desaparece por completo.
Depois de assados, deixe-os esfriar completamente antes de servir.
… as dicas da Vane
Durante o cozimento, o amoníaco libera um cheiro forte, mas não se preocupe: desaparecerá completamente quando os biscoitos estiverem frios.
É justamente esse ingrediente que deixa os biscoitos para molhar crocantes, secos e perfeitos para mergulhar.
Para deixá-los mais gostosos, você pode adicionar gotas de chocolate ou castanhas picadas na massa.
