Fofinho, perfumado e perfeito para a primavera: o bolo colomba de morango é uma sobremesa simples, mas de grande efeito, ideal para levar à mesa na época da Páscoa. Uma versão caseira da clássica colomba pascal, fácil de preparar e perfeita para o café da manhã, lanche ou como sobremesa para compartilhar com a família.
A massa é macia e delicada, enriquecida com farinha de amêndoas que deixa o bolo ainda mais perfumado e levemente úmido. No interior há muitos pedaços de morango fresco, que durante o cozimento ficam doces e suculentos. Para esta receita eu usei morangos comprados no MD, ideais para dar cor e um sabor fresco e natural ao doce.
O bolo é assado na forma tradicional de colomba, remetendo ao formato do doce símbolo da Páscoa, mas com um preparo bem mais rápido do que a colomba tradicional. Para deixá-lo ainda mais gostoso, há a clássica cobertura de amêndoas, preparada com clara de ovo, farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro, que no forno cria aquela casquinha crocante irresistível.
Na superfície finalizei com amêndoas inteiras da linha Gioie di Frutta, que dão crocância e um sabor ainda mais rico.
O resultado é um bolo colomba fofinho de morango, perfumado e delicioso, perfeito para quem procura uma sobremesa de Páscoa feita em casa, simples mas realmente especial.
Me acompanhe na receita que vamos preparar juntos este delicioso bolo de Páscoa em formato de colomba!
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 40 Minutos
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Páscoa, Primavera
Ingredientes
- 3 ovos
- 150 g açúcar
- 100 ml óleo de girassol
- 120 ml leite
- 220 g farinha 00
- 80 g amêndoas sem pele Gioie di Frutta (Para a farinha de amêndoas)
- 16 g fermento em pó para bolos
- 1 raspas de 1 limão
- 1 pitada sal
- 250 g morangos frescos MD
- 1 clara de ovo
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 50 g amêndoas sem pele Gioie di Frutta
- a gosto amêndoas inteiras Gioie di Frutta
- a gosto açúcar granulado
Passos
Lave bem os morangos comprados no MD, seque-os delicadamente com papel-toalha e corte-os em pedaços pequenos. Reserve-os.
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando batedeira até obter uma mistura clara, volumosa e espumosa.
Adicione o óleo de girassol e o leite, continuando a bater com as varas até obter uma massa homogênea.Triture os 80 g de amêndoas sem pele Gioie di Frutta até obter um pó fino e incorpore à massa. Acrescente também a farinha 00 e o fermento peneirados, as raspas de limão e a pitada de sal. Misture até obter uma massa lisa e sem grumos.
Adicione à massa os morangos MD cortados em pedaços e misture delicadamente com uma espátula para distribuí-los de forma uniforme.
Despeje então a massa na forma de colomba.Triture os restantes 50 g de amêndoas sem pele Gioie di Frutta até obter um pó fino.
Em uma tigela pequena, misture a clara, o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas até obter um creme denso e homogêneo.
Distribua a cobertura sobre a superfície da massa.Finalize a superfície com amêndoas inteiras da linha Gioie di Frutta, que deixarão a cobertura ainda mais crocante e saborosa, e um pouco de açúcar granulado.
Asse o bolo em forno estático a 170°C por cerca de 40-45 minutos.
Sempre faça o teste do palito antes de desenformar: se sair seco, o bolo está pronto.Deixe o bolo colomba de morango esfriar completamente antes de cortar, assim ele permanecerá fofinho e perfeito para servir
… as dicas da Vane
Seque bem os morangos MD após lavá-los para evitar que deixem a massa muito úmida.
Corte os morangos em pedaços pequenos para distribuí-los melhor no bolo.
Para evitar que afundem, você pode enfarinhá-los levemente antes de incorporá-los à massa.
A cobertura deve ficar densa, assim permanecerá bem na superfície durante o cozimento.
Adicione as amêndoas inteiras Gioie di Frutta por cima da cobertura para obter a casquinha crocante típica da colomba.
Verifique sempre o cozimento com o teste do palito antes de retirar do forno.
