CASATIELLO DOCE macio, perfumado e delicioso com sua cobertura de glacê e confeitos coloridos por cima, um clássico de Páscoa, o doce pascal da tradição que não pode faltar na nossa mesa de Páscoa. Irmão do casatiello salgado, acho este doce delicioso, talvez porque adoro doces com cobertura de glacê, e além disso, seu magnífico aroma que te convida a comer pelo menos duas belas fatias. Para perfumar e aromatizar meu casatiello doce, usei Os Aromas Decorì de laranja, um aroma que libera um perfume e sabor intenso de laranja, meu casatiello doce ficou ainda mais gostoso e perfumado. Agora me siga na receita para preparar juntos o casatiello doce, vou te explicar passo a passo como fazer.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 40 Minutos
- Porções: forma de 22 cm
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 50 g farinha 100% Manitoba
- 2 g Fermento Biológico
- 25 g água (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá açúcar
- 300 g farinha 100% Manitoba
- 3 g Fermento Biológico
- 200 g farinha 00
- 180 g açúcar
- 120 g manteiga
- 100 g leite
- 4 ovos (médios)
- 1 frasco Aroma de Laranja
- 25 g cidra cristalizada Le Decorazione Decorì
- 25 g laranja cristalizada
- 125 g açúcar de confeiteiro
- q.b. água
- q.b. Confeitos coloridos
Passos
Em uma tigela, coloque a água, o fermento biológico Decorì e misture, adicione a farinha manitoba, o açúcar e misture bem. Deixe descansar por uma hora.
Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar, bata até obter um creme fofo e espumoso. Agora adicione o fermento que descansou por uma hora.
Comece a amassar adicionando também a farinha manitoba e a farinha 00, amasse por 5 minutos.
Adicione também a manteiga à temperatura ambiente e cortada em cubinhos, o restante do fermento biológico, o aroma de laranja, o leite e a cidra e laranja cristalizadas.
Continue amassando por mais 5 minutos, você deve obter uma massa lisa, elástica e homogênea. Adicione mais farinha 00 se necessário.
Pegue a massa e transfira para uma forma untada e enfarinhada, eu uso em forma de anel, você pode usar redonda, mas deve ter paredes altas de 10 cm. Também serve a forma de panetone de 1 kg.
Cubra a massa com um pano e deixe crescer por pelo menos mais 12 horas, deve chegar à borda da forma.
Asse o casatiello doce em forno estático pré-aquecido a 170°C por cerca de 1 hora.
Uma vez assado, deixe esfriar completamente e prepare o glacê, então em uma tigela coloque o açúcar de confeiteiro com algumas gotas de água, misture até obter um glacê liso, despeje sobre o casatiello e coloque por cima os confeitos coloridos.
Uma vez que o glacê estiver solidificado, o casatiello doce está pronto para ser saboreado!
