Leves e crocantes, as minhas CHIACCHIERE DE CARNAVAL FEITAS EM CASA COMO NA CONFEITARIA, a receita para fazer as chiacchiere ou frappe fáceis, rápidas e que sempre ficam perfeitas! Adoro todos os doces de Carnaval, e as frappe estão entre os que mais amo e depois de ter experimentado essa receita não as comprarei mais, palavra de Vane! Toda vez que as preparo é um sucesso, é a receita que uso desde sempre, a receita para fazer as frappe em casa que se inflam na fritura e ficam leves e super crocantes! Chiacchiere sem adicionar licores na massa, apenas farinha, ovos e açúcar e um toque de manteiga, o segredo para fazê-las crocantes está em estender a massa em folhas finíssimas, você pode usar um rolo, mas se tiver a máquina de estender massa, a nonna papera, use-a, será rapidinho! Siga-me na receita para preparar as chiacchiere em casa, vamos fazê-las juntas! VEJA O VÍDEO DA RECEITA PARA AS CHIACCHIERE NO MEU CANAL DO YOUTUBE
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes
- 270 g farinha 00
- 70 g fécula de batata (pode ser amido de milho)
- 20 g açúcar de confeiteiro
- 20 g manteiga (derretida e fria)
- 1 colher de chá fermento em pó para doces
- q.b. óleo de amendoim (para fritar)
- q.b. açúcar de confeiteiro com baunilha (para cobrir as chiacchiere)
- 3 ovos
Passos
Comece misturando na mesa as duas farinhas, a 00 e a fécula de batata, depois faça um buraco no centro, para fazer a clássica fonte, e despeje no centro os ovos, o açúcar e comece a amassar, adicione o fermento e a manteiga derretida.
Trabalhe bem a massa até obter uma bela bola homogênea que você embrulha em filme plástico e deixe descansar por meia hora em temperatura ambiente.
Pegue a bola de massa, divida-a em quatro ou cinco partes, achate cada parte com um rolo e depois, com a ajuda de uma máquina de macarrão, estenda cada parte em folhas finas; eu usei a máquina de estender massa da Kenwood, comecei com a espessura 3 e terminei com o número 6. Se você não tiver a máquina de estender massa, pode estender as folhas à mão com a ajuda do rolo, lembre-se de que devem ser finíssimas.
Agora, com um cortador de massas, corte todas as folhas em tiras transversais e faça um corte no centro para dar a clássica forma de chiacchiere de carnaval, em algumas, com o corte central, vire os cantos para o centro. Aqueça bastante óleo de amendoim numa panela, depois frite as frappe, poucas de cada vez, o óleo deve estar bem quente e as chiacchiere devem cozinhar pouquíssimo de cada lado, veja, quando você as mergulha no óleo quente, logo se formam bolhas na massa.
Retire as chiacchiere do óleo quando estiverem bem crocantes, douradas e crocantes, coloque-as em papel absorvente. Uma vez fritas todas as frappe, coloque-as em uma bandeja e cubra-as com bastante açúcar de confeiteiro e sirva, muito boas!
