As crostatinas de maçã e geleia são docinhos simples, perfumados e genuínos, perfeitos pro café da manhã e o lanche de toda a família, eu as preparei na TV no Canale10 no meu programa La cucina di Vane.
Nesta versão eu preparo uma massa frolla com óleo, sem manteiga, fácil de trabalhar e de sabor delicado, que combina muito bem com a doçura das maçãs e da geleia.
Uma receita caseira, ideal também pra preparar com antecedência, que conquista grandes e pequenos pela sua simplicidade.
As crostatinas de maçã e geleia ficam ótimas servidas mornas ou frias, talvez com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro. São aqueles docinhos que tornam especial qualquer café da manhã ou lanche, deliciosas também como lanchinho pra escola das crianças.
Lembro que estou na TV no Canale10 com La cucina di Vane todas as terças, quintas e sábados às 13:10 e às 19:40, te espero, não perca!
Você pode ler todas as receitas reproduzidas na TV AQUI e rever todos os episódios no meu Canal do YouTube ou no site do Canale10, este episódio você pode ver aqui.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, fritadeira sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 300 g farinha 00
- 100 ml óleo vegetal (Pode usar também azeite extra-virgem)
- 1 gema
- 1 ovo
- 100 g açúcar
- 1 pitada sal
- a gosto essência de baunilha
- 2 maçãs
- 2 colheres açúcar
- Meio suco de limão
- a gosto geleia
- a gosto açúcar de confeiteiro (Para decorar)
Passos
Descasque as maçãs, elimine o miolo e corte-as em cubinhos. Coloque-as numa panela com o açúcar e o suco de limão e cozinhe em fogo médio por alguns minutos, até que fiquem macias mas não desmanchando. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Numa tigela grande coloque o ovo inteiro, a gema e o açúcar, então misture com um garfo ou um batedor manual. Junte o óleo e continue mexendo.
Adicione a pitada de sal, a essência de baunilha e incorpore a farinha aos poucos. Trabalhe até obter uma massa lisa, macia e homogênea.Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho. Coloque-as nas formas de muffin levemente untadas e modele a frolla com as mãos para criar a base das crostatinas.
Fure o fundo com um garfo, recheie com uma colherinha de geleia e complete com as maçãs cozidas.Asse as crostatinas de maçã e geleia em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, até que fiquem douradas.
Depois de assadas, retire-as do forno e deixe esfriar completamente. Decore com uma polvilhada de açúcar de confeiteiro antes de servir.
… as dicas da Vane
Você pode aromatizar as maçãs com uma pitada de canela ou raspas de limão.
As crostatinas se conservam por 2-3 dias sob uma cúpula de vidro.
Você pode usar formas de silicone ou de alumínio para muffin, untando por dentro com manteiga e farinha ou óleo e farinha.
