O FRANGO COM PIMENTÕES À ROMANA é um dos pratos tradicionais da culinária romana, entre os mais conhecidos e amados juntamente com o FRANGO À ROMANA clássico, um segundo prato de frango e pimentões perfeito para o almoço de domingo, mas também para todos os dias, porque é muito simples de preparar. Macio e suculento, o frango cozido assim é delicioso, você o saboreia com um molhinho saboroso, ainda mais gostoso por causa dos pimentões amarelos e vermelhos, macios e doces, que dão ao prato um sabor único e inconfundível. Para comer rigorosamente frio nos dias quentes de verão, o frango com pimentões feito à romana é o prato que não pode faltar no menu de Ferragosto, junto com a “melancia” bem gelada, e também se come na praia! Para esta receita, você pode usar as partes do frango que preferir, desde o frango inteiro cortado em pedaços, ou como eu fiz, usando apenas as coxas. Recomendo usar os pimentões com quatro pontas, que são mais doces e suculentos e contêm menos sementes. Você pode preparar o frango com pimentões no dia anterior e guardá-lo na geladeira, ficará ainda mais gostoso! Não se esqueça de saborear o frango à romana com pimentões com uma bela fatia de pão caseiro, porque não pode faltar para a famosa “scarpetta” final no molho!
Leia também:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para o FRANGO COM PIMENTÕES são:
- 1200 g frango (em pedaços)
- 3 pimentões (amarelos e vermelhos)
- 1 cebola
- Meio copo água
- 1 copo vinho branco seco
- 300 g passata de tomate
- q.b. azeite extra virgem
- q.b. sal fino
Ferramentas
- 1 Frigideira
- 1 Panela
- 2 Tampas
- 1 Faca
Passos
Pegue os pimentões, lave-os, seque-os, limpe as sementes internas e corte-os em tiras finas. Descasque a cebola e fatie-a fina. Despeje em uma frigideira um bom fio de azeite extra virgem, coloque a cebola fatiada e os pimentões cortados, adicione sal, água e cozinhe com a tampa em fogo médio-baixo até os pimentões estarem macios e cremosos. Adicione mais água durante o cozimento, se necessário.
Em uma panela grande, doure o frango em bastante azeite quente, regue com o vinho branco e, uma vez que o vinho tenha evaporado, despeje a passata de tomate, adicione um pouco de sal, mexa e cozinhe com a tampa em fogo médio-baixo por meia hora, mexendo de vez em quando. Se necessário, adicione um pouco de água se o molho estiver secando muito.
Uma vez que os pimentões estejam cozidos, retire-os do fogo e reserve. Quando o frango também estiver cozido, despeje os pimentões na panela com o frango, misture, cubra com a tampa e cozinhe por mais 15 minutos em fogo médio-baixo. Depois de tudo cozido junto, deixe esfriar o frango cozido com os pimentões e sirva à mesa morno, ou frio no verão.
… as dicas de Vane
O frango com pimentões receita romana se conserva por dois dias na geladeira em um recipiente fechado hermeticamente.
Você pode adicionar pimenta no tempero, se gostar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso fazer o frango com pimentões sem tomate?
Você pode fazer sem tomate, mas o sabor e o resultado final não serão como na receita tradicional com o molho. Para ter um pouco de molho, você pode adicionar um pimentão a mais e bater uma parte dele depois de cozido, adicionando essa pasta ao frango cozido, talvez com um pouco de água para ficar menos cremoso.
