A GELÉIA DE FIGOS FEITA EM CASA, ou melhor, a CONSERVA DE FIGOS, é uma deliciosa conserva para preparar nesta época com os últimos figos, para poder ter à disposição o ano todo, seu aroma e sabor! A geléia de figos está entre as conservas feitas em casa que mais amo, é a geléia perfeita para tortas e biscoitos mas também para acompanhar queijos maturados ou aqueles frescos cremosos como a ricota. O legal desta receita é que a geléia de figos tem pouco açúcar, já que essa fruta é naturalmente doce. Você pode aromatizar a conserva de figos como preferir, deliciosa aromatizada com sementes de baunilha ou com casca de limão. Tenho certeza de que você achará a geléia de figos deliciosa, tem uma consistência tão cremosa e o sabor é delicioso! Agora é só me seguir na receita para a geléia de figos feita em casa, vou te explicar como fazer!
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 500 g de geléia
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes
- 600 g figos maduros mas firmes (peso sem casca)
- 250 g açúcar mascavo (pode ser açúcar refinado)
- 1 limão (suco e casca)
- 4 colheres água
Passos
Se decidir conservar a geléia, você precisa esterilizar os potes, eu usei dois de 250 g cada, mas serve também um de 500 g. Para a esterilização dos potes LEIA MEU ARTIGO, vou te explicar como fazer com vários métodos fáceis e seguros cem por cento.
Pegue os figos, lave com água, descasque e corte em quatro partes. Descasque o limão, reserve a casca, e depois esprema.
Em uma panela coloque os figos com a água e o açúcar, adicione também a casca e o suco do limão. Acenda o fogo e comece a aquecer, vai formar uma espuma, retire com uma espumadeira.
Cozinhe em fogo baixo sempre mexendo para não grudar a geléia no fundo da panela. O cozimento durará cerca de 50 minutos, até uma hora. Importante mexer sempre com uma colher durante o cozimento.
Quando a geléia estiver cremosa e consistente está pronta para ser retirada do fogo. Se você quiser uma geléia de figos cremosa sem pedaços grandes, deve passar em um passa-verduras de furos estreitos.
Se após esta etapa estiver muito líquida, coloque a geléia para cozinhar por mais 10 minutos, sempre em fogo baixo, sempre mexendo com uma colher.
Retire a casca do limão e transfira a geléia ainda quente para os potes esterilizados até o limite, deve chegar a meio centímetro do gargalo do pote, feche bem, vire os potes de cabeça para baixo para criar o vácuo. Vire novamente os potes quando esfriarem.
…as dicas da Vane
Se você decidiu conservar a geléia em potes esterilizados, certifique-se, uma vez resfriados os potes, que a tampa ao pressionar não faça o famoso clack, a tampa deve estar completamente plana.
A geléia de figos em potes esterilizados se conserva por cerca de dez-doze meses desde que foi envasada, já se você não quiser conservar, deve consumir em uma semana, colocada em pote hermético na geladeira.
A geléia se você quiser aromatizar, como dito acima, com sementes de baunilha, por exemplo, deve adicioná-las antes de verter a conserva nos potes.
