Saborosos e deliciosos, os POLVINHOS OU MOSCARDINIS AO MOLHO À LUCIANA, que se inspiram na receita do POLVO À LUCIANA, com alcaparras e azeitonas, o segundo prato de peixe simples de fazer para cozinhar os polvinhos ensopados com tomate, que ficam macios e suculentos. Além de ser um ótimo segundo prato, os polvinhos ou moscardinis cozidos assim podem ser servidos também como aperitivos quentes.
Os polvinhos à Luciana são um prato típico da culinária campana, degustados quentes com o molho saboroso perfeito para molhar um bom pão torrado, um segundo prato muito simples de preparar, mas para o sucesso perfeito da receita, utiliza ingredientes de excelente qualidade, e você verá que delícia levará à mesa.
Os polvinhos cozidos assim são perfeitos também para temperar a massa, um molhinho saboroso e envolvente para primeiros pratos com sabor de mar. Siga-me na receita que os preparamos juntos e para facilitar ASSISTA AO VÍDEO DA RECEITA DOS POLVINHOS AO MOLHO À LUCIANA NO MEU CANAL DO YOUTUBE.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 kg polvinhos
- 35 g azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- 1 copo vinho branco seco
- q.b. pimenta (opcional)
- 400 g passata de tomate (pode ser também polpa)
- q.b. azeitonas sem caroço
- 2 colheres de chá alcaparras
- q.b. salsinha
Passos
Para cozinhar este delicioso prato da culinária campana, comece lavando bem os polvinhos em água corrente, os meus já estavam limpos pelo peixeiro.
Descasque o dente de alho e pique-o. Em uma panela grande, despeje o azeite e coloque o alho picado e a pimenta, que você pode optar por não colocar se preferir.
Coloque os polvinhos na panela, misture para temperar, despeje o vinho branco e deixe evaporar. Adicione também a passata, coloque as azeitonas, as alcaparras e o sal, mexa bem, cozinhe em fogo baixo com a tampa por cerca de 50-60 minutos, mexendo de vez em quando.
Uma vez cozidos os polvinhos ao molho, adicione a salsinha fresca picada e sirva à mesa com pão torrado ou croutons, você verá que delícia os polvinhos ao molho com azeitonas e alcaparras.
… as dicas da Vane
Os polvinhos à Luciana se conservam na geladeira por dois dias em um recipiente para alimentos, aqueça antes de servir à mesa.
Os polvinhos à Luciana se conservam na geladeira por dois dias em um recipiente para alimentos, aqueça antes de servir à mesa.
