O RISOTO DE ABÓBORA E LINGUIÇA é um prato principal saboroso, fácil e rápido, com sabores e aromas de outono, que nos aquece do outono ao inverno.
Aposto que neste período todos temos um pedaço de abóbora na geladeira e já que a vontade de um bom risoto, pelo menos para mim, nunca falta, preparamos este prato principal cremoso com sabor delicado, mas saboroso.
Desta vez, combinei a abóbora com a linguiça, que combina muito bem, equilibra perfeitamente os sabores do prato e dá um toque mais saboroso ao risoto, e depois vamos falar, abóbora e linguiça juntos são ótimos! Também coloquei sálvia fresca, fica muito bom!
O risoto de abóbora e linguiça é uma daquelas receitas curinga neste período, sendo um prato fácil e rápido de preparar, você pode fazer até durante a semana, mas é perfeito também como prato principal para o almoço de domingo.
Siga-me na receita que a preparamos juntos! Te espero na minha página do Facebook e no Instagram…e agora ao fogão!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 45 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes
- 360 g arroz (carnaroli ou arborio)
- 350 g abóbora (peso sem casca)
- 4 linguiças
- 1 cebola echalota
- 1200 ml caldo de legumes
- 1 copo vinho branco seco
- 50 g manteiga
- q.b. sal
- 50 ml azeite de oliva extravirgem
- 80 g queijo parmesão ralado
- q.b. sálvia
Passos
Comece limpando a abóbora e corte-a em cubos pequenos todos do mesmo tamanho, retire a pele das linguiças e corte-as em pedaços pequenos.
Em uma panela, refogue a cebola echalota picada no azeite, adicione também as linguiças e deixe cozinhar por três minutos mexendo. Adicione também a abóbora, mexa para dar sabor e cozinhe por dois minutos.
Adicione o arroz, mexa e deixe tostar. Despeje o vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.
Despeje também o caldo, aos poucos, deve cobrir o arroz, e cozinhe tudo mexendo e com mais caldo à medida que seca.O tempo de cozimento depende do tipo de arroz utilizado.
Uma vez cozido, retire o risoto do fogo, adicione mexendo algumas folhas de sálvia picadas, a manteiga e depois o queijo parmesão ralado, deixe o risoto descansar por alguns minutos na panela e depois sirva quente e cremoso com um fio de azeite de oliva extravirgem por cima, você verá que delícia!
