Um prato rico e saboroso, os ROLINHOS DE BERINJELA E CARNE com molho e queijo, derretidos, saborosos e muito fáceis de preparar, são um segundo prato para preparar no verão com as berinjelas, que são um legume da estação, deliciosas também para levar para a praia!
As fatias de berinjela são recheadas com carne moída, enroladas e depois temperadas na assadeira com molho de tomate, muita mussarela e parmesão para um resultado tão apetitoso que todos vão querer comer!
Os rolinhos de carne e berinjela são deliciosos para comer quentes com o queijo super derretido, mas também frios, porque eles permanecem macios e saborosos. Você pode prepará-los também com antecedência e cozinhar na última hora, ou cozinhá-los e depois aquecê-los antes de servir.
Para preparar esta receita com berinjelas e carne moída, você realmente vai gastar pouco tempo, siga a minha receita fácil e rápida para os rolinhos de berinjela recheados com carne e veja que delícia!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes
- 1 berinjela grande longa
- 400 g carne moída (mista de suíno e vitela)
- 2 fatias pão
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 1 ovo
- q.b. manjericão fresco
- 350 ml passata de tomate
- 200 g mussarela para pizza
- 4 colheres parmesão ralado
Passos
Para preparar os rolinhos, comece lavando a berinjela, secando-a e depois cortando-a ao longo em fatias finas de cerca de meio cm de espessura.
Coloque todas as fatias em uma assadeira com papel manteiga, regue com alguns jatos de azeite e asse no forno a 200 graus por cerca de 10 minutos, ou na fritadeira a ar a 180 graus por cerca de 8 minutos.
Enquanto isso, prepare a mistura de carne moída, então em uma tigela coloque a carne moída, o ovo, duas colheres de parmesão, o sal, o pão amolecido e espremido (você pode amolecê-lo em água ou no leite) e misture tudo com as mãos até obter uma mistura homogênea.
Retire do forno as fatias de berinjela já cozidas e reserve-as.
Prepare o molho para temperar os rolinhos, em uma tigela coloque a passata de tomate, você pode aumentar a dose se quiser mais molho, manjericão, azeite e sal e misture.
Pique também a mussarela.
Agora, em cada fatia de berinjela, coloque um pouco de mistura de carne, pressione bem com os dedos e cubra toda a fatia. Depois de recheadas todas as fatias, enrole-as para criar rolinhos.
Coloque no fundo de uma assadeira um pouco do molho temperado, depois os rolinhos, mais molho sobre os rolinhos e termine com a mussarela picada e o parmesão.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 25 – 30 minutos, na fritadeira a ar a 170 graus por cerca de 20 minutos.
