As ROSQUINHAS FRITAS MACIAS E AÇUCARADAS sem manteiga na massa são uma receita super gostosa; todo mundo já comeu pelo menos uma vez e se apaixonou na primeira mordida!
Rosquinhas super macias e perfumadas cobertas por bastante açúcar que gruda na cara quando você come — adultos e crianças adoram, e é a sobremesa perfeita para fazer também no Carnaval, para saborear junto com outras frituras típicas dessa festa, como frappe, chiacchiere, castagnole etc…
Com a minha receita fácil de rosquinhas fritas açucaradas você não erra: basta trabalhar pós e líquidos em duas tigelas separadas e depois misturar tudo até obter uma massa macia e perfumada; sempre ficam perfeitas, bem fofinhas e deliciosas para o café da manhã e lanche de toda a família.
Agora me acompanha na receita pra fazer as rosquinhas doces fritas, tenho certeza que depois de provar você não vai mais largar!
Leia também:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 3 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 12Peças
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Carnaval
Ingredientes
- 250 g farinha 00
- 250 g farinha Manitoba
- 60 g açúcar
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 7 g fermento biológico seco (25 g do fresco)
- 175 g leite (em temperatura ambiente)
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 raspa de laranja (ralada)
- a gosto óleo de amendoim (para fritura)
- a gosto açúcar granulado (para empanar)
- 60 g óleo de girassol
Passos
Numa tigela grande coloque as duas farinhas, a 00 e a Manitoba, o fermento biológico seco e duas colheres de chá de açúcar retiradas do total; misture os ingredientes secos entre si, você precisa combiná-los bem.
Em outra tigela coloque o leite, o óleo, os ovos, o açúcar, o extrato de baunilha e a raspa de laranja, misture os líquidos com um batedor manual ou um garfo; é importante incorporá-los bem.
Na tigela dos líquidos adicione as farinhas aos poucos, mexendo primeiro com um garfo e depois com as mãos; quando a massa começar a ficar mais firme transfira-a para a bancada e, se necessário, polvilhe um pouco de farinha, sove até obter uma massa macia, lisa e homogênea. Coloque a massa para crescer até dobrar de volume — vai levar cerca de 2 horas — numa tigela levemente untada por dentro, cubra com filme plástico e um pano.
Depois que a massa cresceu, transfira-a para a bancada e, com a ajuda de um pouco de farinha e um rolo, abra até a espessura de 1,5 cm. Dali corte as rosquinhas: eu usei um cortador de rosquinhas, mas você pode usar um copo e uma tampa para fazer o furo no centro; considere um diâmetro de cerca de 8 cm.
Coloque cada rosquinha sobre um quadrado de papel manteiga e disponha todas em um ou dois tabuleiros; cubra com um pano de prato limpo e deixe crescer por mais meia hora.
Quando a meia hora de fermentação terminar, aqueça bastante óleo de amendoim numa panela pequena; quando atingir 165°C está pronto para fritar as rosquinhas. Se não tiver termômetro culinário, mergulhe a ponta de um palito de dente: quando aparecerem bolhinhas ao redor, o óleo está pronto.
Coloque as rosquinhas no óleo quente com o papel manteiga e remova-o assim que soltar; frite as rosquinhas virando-as algumas vezes e, quando estiverem bem crescidas e douradas, retire do óleo e deixe escorrer bem. Coloque sobre papel-toalha e, ainda quentes, passe imediatamente no açúcar granulado para empanar por todos os lados.
… as dicas da Vane
As rosquinhas se mantêm macias por até dois dias em sacos plásticos para alimentos; depois do terceiro dia, aqueça um pouco no forno ou na air fryer.
Com a mesma receita você pode fazer bolinhas recheadas: modele as formas sem furo e siga a mesma receita das rosquinhas; depois de fritas e passadas no açúcar, faça um furo lateral e recheie com o recheio de sua preferência.
