A SOPA OUTONAL é um prato principal rico e saboroso à base de legumes e verduras da estação, para ser desfrutado quente e cremoso. Saborosa e perfumada, esta sopa é perfeita para preparar e saborear no almoço ou no jantar. Um prato de sabores simples e genuínos para nos aquecer nos primeiros dias frios de outono, um verdadeiro comfort food que você deve absolutamente experimentar, perfeito para reunir toda a família à mesa, mas também para um jantar entre amigos, talvez em frente a uma bela lareira e tudo acompanhado por uma cerveja de sabor forte e encorpado como a cerveja Leffe Rouge, de cor âmbar e sabor intenso. A Leffe Rouge é a cerveja perfeita para acompanhar a minha sopa outonal, de alta fermentação, com aroma e sabor de malte e aroma especiado e gosto doce e frutado, que realçam os sabores dos ingredientes criando um equilíbrio perfeito com os sabores doces e saborosos da sopa. Siga-me na receita que preparamos juntos esta deliciosa sopa de outono, cremosa e saborosa.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 1 alho-poró
- 1 cenoura
- Meia cebola
- Meia haste aipo
- 30 g azeite de oliva extravirgem
- 250 g abóbora (peso já limpa)
- 300 g feijão borlotti em lata
- 5 batatas
- 2 colheres de sopa passata de tomate
- q.b. alecrim
- q.b. orégano seco
- q.b. sal
- q.b. água
Passos
Para preparar a sopa outonal, comece picando o aipo, a cebola e a cenoura para o refogado. Descasque as batatas e corte-as em cubos e faça o mesmo com a abóbora. Corte o alho-poró em rodelas. Em uma panela, despeje o azeite, aqueça e cozinhe o refogado até murchar os vegetais.
Adicione as batatas cortadas em cubos, um ramo de alecrim, um pouco de orégano, a abóbora, o alho-poró e misture tudo em fogo baixo para dar sabor. Adicione a passata, o sal e a água necessária para cobrir tudo, deve ficar dois dedos acima dos vegetais. Então misture, cubra com a tampa e cozinhe.
Quando os vegetais estiverem cozidos, amasse alguns com uma colher de pau diretamente na panela e adicione também os feijões borlotti, misture novamente e cozinhe por mais cinco minutos, ajuste o sal se necessário e misture. Uma vez cozida a sopa outonal, deixe descansar cinco minutos e depois sirva quente e cremosa, se desejar, você pode adicionar por cima uma pitada de pimenta preta e orégano seco.
… as dicas da Vane
A sopa se conserva por dois dias na geladeira em recipiente hermético.
Você também pode congelá-la, recomendo em potes individuais.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso substituir os feijões borlotti por outros legumes?
Sim, você pode usar outros legumes, como grão-de-bico, lentilhas ou ervilhas.
Posso adicionar massa para sopa?
Sim, claro, você pode adicionar massa, recomendo massa mista para sopa, nesse caso são 250 g de massa a serem adicionados como último ingrediente, seguindo os tempos de cozimento indicados na embalagem. Adicione mais água à sopa para o cozimento da massa, deve ficar dois dedos acima.
