Os abanicos de massa folhada salgados com presunto são uma entrada ou um finger food saboroso e muito fácil de preparar. É uma daquelas receitas de entradas rápidas que te salva e te faz brilhar com pouca despesa em caso de aperitivos ou convidados inesperados.
Para prepará-los, você só precisará de 3-4 ingredientes. Em pouco tempo, terá preparado um petisco realmente saboroso para servir à mesa.
Os abanicos de folhada salgados são também uma ideia rápida para um buffet informal, talvez acompanhados de uma torta salgada ou uma focaccia em pedaços e outros petiscos.
Você também pode preparar os Salgadinhos de massa folhada com salsicha, os Croissants salgados com presunto e gorgonzola, os Vol-au-vent com mousse de salmão e camarões, os Cestinhos de massa brisée recheados com cogumelos e linguiça, as Estrelas de massa brisée recheadas. Até mesmo os rolinhos de sanduíche com salmão, rúcula e queijo cremoso ou Rolinhos de sanduíche com mousse de atum são ideias rápidas e sempre apreciadas pelos convidados. Com estas ideias rápidas, você enriquecerá sua mesa com pouca despesa, pouco esforço e muito sabor!
Ah, quase esqueci, eles são também uma ótima ideia para servir à mesa no Natal, caso você tenha planejado um menu natalino à base de carne.
Prepará-los é realmente muito simples. Você pode até prepará-los com antecedência e deixá-los crus na geladeira já na assadeira. Pouco antes de servir, basta assá-los e em poucos minutos estarão prontos para saborear.
Bem, agora vamos à receita e vejamos juntos como se preparam os abanicos salgados de massa folhada.
Se você está procurando outras ideias para o menu das festas, não perca minhas coleções:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Natal
- Potência 504,40 (Kcal)
- Instrumentos 31,00 (g) dos quais açúcares 0,51 (g)
- Proteínas 13,61 (g)
- Gordura 36,52 (g) dos quais saturados 7,76 (g)dos quais insaturados 23,21 (g)
- Fibras 1,01 (g)
- Sódio 448,28 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 105 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para os abanicos de massa folhada salgados
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 50 g Grana Padano DOP
- 100 g Presunto cozido
- q.b. Azeite de oliva extra virgem
Ferramentas para preparar os abanicos de massa folhada com presunto
- Faca
- Tábua de corte
- Pincel
Preparação dos abanicos de massa folhada com presunto
Preparar os abanicos de massa folhada é muito fácil. Vamos ver juntos o procedimento.
Desenrole sobre uma superfície o rolo de massa folhada, deixando por baixo o papel manteiga que vem na embalagem.
Polvilhe toda a massa com Grana Padano ralado (ou parmesão ou pecorino romano).
Depois disso, cubra completamente a massa com as fatias de presunto cozido, colocando-as próximas, mas sem sobrepor.
Neste ponto, comece a enrolar a massa de um lado e do outro, começando pelo lado longo e indo em direção ao centro, até obter dois rolinhos perfeitamente iguais em espessura.
Enrole o cilindro assim obtido no papel manteiga sem apertar muito e feche como uma bala.
Coloque no freezer por uma hora.
Passado esse tempo, retire o papel manteiga e corte o cilindro em fatias de cerca de 1 cm de espessura, obtendo assim os abanicos.Coloque na assadeira forrada com papel manteiga, ligeiramente espaçados entre si, e pincele com um pouco de azeite de oliva extra virgem.
Asse em forno pré-aquecido ventilado a 180° por cerca de 25 minutos ou até que os seus abanicos de massa folhada salgados com presunto estejam dourados na superfície.
Deixe esfriar um pouco e sirva.
Experimente, são muito fáceis e realmente deliciosos! Sucesso garantido!
Conservação e variações
– Para desfrutar melhor dos abanicos de massa folhada, é aconselhável consumi-los imediatamente ou dentro de poucas horas. Com o passar do tempo, a massa folhada amolece.
– Se sobrarem, você pode aquecê-los no dia seguinte 5-6 minutos na fritadeira a ar a 100°.
– Não é aconselhável congelá-los, pois a massa folhada pode perder sua crocância.
– No lugar do Grana Padano, você pode usar Parmesão ou pecorino romano ralado para um sabor mais acentuado.
– No lugar do presunto cozido, você pode usar outros frios em fatias. No entanto, lembre-se de que os frios se tornam muito mais salgados durante a cozedura.
FAQ – PERGUNTAS FREQUENTES
Os abanicos de massa folhada salgados podem ser cozidos na fritadeira a ar?
Sim. Disponha-os na cesta sem sobrepor e cozinhe a 180° por 8-10 minutos. Verifique nos últimos minutos de cozedura, pois o tempo varia de acordo com o modelo e o tamanho da fritadeira a ar.
Qual tipo de presunto cozido é melhor usar para os abanicos salgados de massa folhada?
Para preparar os abanicos de massa folhada, é aconselhável usar um presunto cozido de alta qualidade, que é mais seco e também mais saboroso. O presunto cozido menos nobre, além de ter um sabor diferente, é também mais úmido e pode umedecer a massa.
A massa folhada deve estar fria ou à temperatura ambiente?
A massa folhada deve ser sempre trabalhada bem fria. É sempre bom fazer uma passagem na geladeira antes de colocar a massa folhada no forno. Dessa forma, o choque térmico criará uma bela folheagem saborosa.
Podem-se adicionar outros ingredientes além do presunto?
Sim, desde que não sejam aquosos e não liberem água durante a cozedura. Você pode espalhar a massa com queijo cremoso, patê de azeitonas ou de tomates secos, pesto ou ervas aromáticas.
A massa deve ser furada antes de ser enrolada?
Não, porque furá-la pode comprometer a folheagem e tornar os abanicos menos fofos.
Como posso cortar os abanicos sem perder a forma?
É importante colocá-los no freezer por uma hora antes de cortá-los. Desta forma, o rolo endurece e será mais fácil cortar os abanicos com uma faca bem afiada.
